清拌苦瓜丝

原料：

苦瓜 250 克，辣油、香油、精盐、白糖、蒜、味精各适量。做法：苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中焯一下，入凉开水中投凉，捞出。

将精盐、辣油、香油、白糖、蒜（捣成泥）、味精放在一起，调匀， 倒在盛苦瓜丝的盘中，拌匀即可。