葱油薯块

原料：

白薯 500 克，小葱 50 克，花生油、精盐、昧精各适量。做法：白薯洗净，去皮，切成 1.6 厘米长的方块，放锅中加水煮开 5 分钟， 捞出沥水。

小葱去根去老叶，洗净，切成小段。

炒锅烧热，倒入花生油，待油热后，倒入葱段煸炒，炒出香味后放入煮熟的白薯块炒，加入精盐，炒匀后加少许水加盖烧 5 分钟，启盖，见锅中汤于，停火，加入味精炒匀，出锅装盘。