锅烧丝瓜

原料：

丝瓜 200 克，花生油 200 克（实用 30 克），面粉 20 克，精盐、味精、料酒、姜未各适量，香油 10 克。做法：将丝瓜外皮刮去洗净，切成 3.3 厘米长的段，放入碗中，用精盐、味精、姜末腌上。把面粉用清水调成糊，将臃好的丝瓜放入面糊中拌匀。

炒锅上火，油烧热后把上糊丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺中沥干油。

原锅留少许油烧热，投入姜末、料酒、精盐，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入香油即可。