油菜烧冬菇

原料：

油菜 400 克，水发冬菇 100 克，酱油 15 克，料酒 5 克，味精 2.5 克，白糖 5 克，淀粉 25 克，鲜汤 100 克，花生油 40 克，葱、姜各 5 克，香油少许。做法：将冬菇去根，除去杂质，洗净，切两瓣；油菜去根、叶，洗净后切成3.5 厘米长的段；葱、姜切末。

将冬菇和油菜放入开水锅中焯一下，捞出后沥净水分。

炒锅放火上，放油，烧热后下葱姜末抢锅，炒出香味后加酱油、料酒、白糖、鲜汤，烧开后放入冬菇和油菜，改用小火煨熟，味精找口，湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可。