蜜汁糯米藕

原料：

鲜藕 750 克，糯米 150 克，自糖 150 克，蜂蜜 25 克。做法：将藕洗净，各节断开，切下藕节的一头（露出藕孔）。糯米淘洗干净， 在温水中泡 1 小时。

将泡好的糯米填入藕孔内，用筷子捅实，用藕节头盖住，再用竹扦插牢藕孔，制成糯米藕。

锅内收水，将糯米藕斜着码入锅中（灌米口朝上），旺火烧开，再盖好锅盖，移至小火煮 90 分钟，离火，取出糯米藕，晾凉削去皮，切成 0.7 厘米厚的片，整齐地叠码入大盘中。

锅内放入 250 克清水，烧开，加入白糖，熬化后撇去浮沫，转微火熬至水剩 1/2，待糖汁发粘时，加入蜂蜜，搅匀离火晾凉，浇在糯米藕上即成。