第47章 淮扬菜大比拼
帅靖川的这番话，激起了老李的胜负欲，一旁的张婶提议他俩比一比。
“比就比，谁怕谁！你敢吗？”
“敢！”帅靖川立马撸起了袖子。
老李把勺子往锅边一敲，“咱也不搞复杂的，就比两道菜！”
“您说，哪两道菜？”
“一道文思豆腐，考验刀工和清汤。另外一道软兜长鱼，考验火候和调味！小伙子，敢不敢比一比？”
这两道菜，母亲经常做，帅靖川胸有成竹。
“李叔，那我就奉陪到底！”
第一道名菜，文思豆腐，两人上演针尖对麦芒。
老李拿出看家本领，选的是一块质地紧密的嫩豆腐。
先用温水略烫，稳住形态。手起刀落，运刀如飞，横切、竖切，刀刃几乎不离开豆腐，细如发丝的豆腐丝便在他刀下缓缓析出，放入清水中，根根清晰，不粘不连，展现出几十年扎实的基本功。
帅靖川这边当仁不让，似乎更显沉稳，选用的是一把切片刀。
他没有追求极致的速度，手腕极其稳定地控制着刀距和入刀角度，每一刀都力求均匀。切出的豆腐丝，比老李的稍粗一点点，但每一根都饱满挺直，仿佛用尺子量过。
“李叔，我母亲说过，豆腐丝并非越细越好，均匀是关键，否则入水即烂，口感尽失。汤底用鸡茸反复扫制而成的，称之为‘双吊汤’。汤色会呈现清澈见底的状态，鲜味非常香醇，然后再将豆腐丝放入。李叔，您看，是不是宛如一幅清淡雅致的水墨画？”
老李端倪了一眼，心里面惊叹不已，看来真是有点儿功底在身上。
当然啦，他不会表现出来，气势上没有半点怯弱。
第二道淮扬名菜，软兜长鱼，烈火烹油见真章的大比较。
老李烹饪风格豪迈，选取笔杆粗细的活鳝鱼，烫熟划肉，动作一气呵成。
“小伙子，学着点。”
老李旺火宽油，蒜瓣、胡椒粉爆香，鳝鱼下锅，快速颠炒，勾芡，淋香油，出锅装盘，带着锅气的噼啪声，香气霸道浓烈，是典型的市井烟火味，让人食欲大动。
帅靖川看完后，开始起锅烧油，展现出对火候的精妙控制。
老李观察后，发现他烫鳝鱼的水温和时间把握得恰到好处，这样便能保证鳝肉嫩滑。
炒制时，他精准地控制着油温，追求的是鳝鱼在瞬间被高温锁住鲜味，口感达到极致的软嫩。调味更显克制，醋香、胡椒香、蒜香层次分明，互不抢夺，恰到好处地衬托出鳝鱼的本味，吃完后盘中只见明油，不见多余的汤汁，是为“软兜”精髓。
两人在厨房里各显神通，引得张婶啧啧称奇。
最终，两道菜并排放在食堂窗口，香气交织，几乎难分伯仲。
队员们结束训练后，一股脑涌进了食堂。
看到两桌色香味俱全，明显超出平日水准的菜肴，顿时欢呼起来。
一整天的辛苦训练，仿佛一扫而空了所有的疲倦和肌肉疼痛。
“李叔，今天是什么日子啊？大显神通了两桌好菜！”
“这豆腐丝，天啦，绝了！”
“你们看这鳝鱼，我就没见过这么嫩的软兜鳝丝！”
“不对！怎么两桌菜是一样的食材，李叔，咋回事呀？”
这时候，古兰朵走了进来，一眼就看到了站在食堂角落，身上系着围裙，额头带汗的帅靖川。
两人四目相对，古兰朵的脸颊不由自主地飞起两朵红云，心跳也漏了一拍。
他怎么会在这里？怎么还下厨了？一个脑袋装满了无数个问号！
“川川，你怎么在这里？”
球员们纷纷怔住了，“川川？”
一时间，大家脸上的表情很精彩。
古兰朵回过神，意识到自己刚才脱口而出的一个昵称，让大家伙儿吃瓜了。
一瞬间，脸更红了。
“快看！古助教脸红了！”
“会不会是古助教的男朋友？”
“古助教动作也忒快了吧，这才来泰州多久啊，该不会两人是大学同学吧？”
“我看不像是同学，古助教是体育生，那人看着细皮嫩肉的，一看就是长期没什么户外运动的。不可能！绝对不可能是同学，该不会是网友吧？互联网面基？”
球员们小声议论着，仿佛当古兰朵的耳朵聋了似的。
“咳咳——”
古兰朵轻咳了两声，球员们纷纷意会，坐在桌前开始用餐。
帅靖川出现在泰州队的小厨房，这份突如其来的羞涩和惊喜，很快又被对父亲病情的担忧压了下去。
“朵朵，你怎么了？”
古兰朵抬头，尴尬地对着笑了笑。
“你怎么会在这儿？”
“我跟李叔说，我会几道正宗的淮扬菜，李叔邀请我切磋一下厨艺。怎么样？好吃吗？”
“嗯！好吃！”
古兰朵的笑容很勉强，眼底的阴霾，没有逃过帅靖川的眼睛。
饭后，队员们各自散去休息。
帅靖川走到古兰朵身边，轻声说：“出去走走？”
两人并肩走在已然安静下来的训练场跑道上，夏夜的微风带着青草的气息。
“你今天怎么了？看你吃饭的时候一直心不在焉。”
帅靖川一脸关切，恨不得立刻让古兰朵脸上的愁容消失。
古兰朵停下脚步，望着远处漆黑的球场，终于将压在心里的石头搬了出来。
“我阿爸生病了！阿妈说不严重，可我还是很担心，我想回去看看。”
帅靖川的心也跟着一紧：“朵朵，我陪你回去！”
“不用了！”
古兰朵说完，转过头，看着帅靖川。眼神里面有些复杂，还有一丝的慌乱。
帅靖川的心中有些失落，没有继续坚持。
“打算什么时候回去？我帮你订机票。”
“等这两天训练计划安排好，跟教练请个假就回去。”古兰朵低声说。
“有什么事情，一定要随时给我打电话。”
“好！”