第112章 作坊和铺子
这几天，楚家的梅子果酱供不应求。
本地物价一路上涨，梅子果酱的价格也跟着涨了，可依旧挡不住热度，不少富贵人家反倒想趁机多囤一些。
一听说楚家的铺子已经选好位置，纷纷派人上门求购。
铺子还没正式开张，就被人围得水泄不通。
杜东茗做生意多年，还是头一回见到这般火爆的场面。
他今日过来，本是要和盛晚璇一同商量铺子该如何整改布局的，没想到看到了这么一幕。
“我多派几个得力的人手过来，帮着打理这梅子果酱的生意。别担心，来再多的客人，也能给你撑住了。”杜东茗道。
盛晚璇却摇了摇头：“你人手撑得住，我果酱可撑不住。眼下的量就这么多，照这势头，没几日就要卖空了。”
“那你打算如何？”杜东茗问，“这好不容易起来的生意，总不能不做吧。”
“生意自然是要做的，但要限量！”
于是乎，楚家铺子前多了一张桌子，旁边站着一位杜东茗亲自挑选的掌柜。
掌柜对着众人拱手朗声道：“各位客官莫急！小人是本店掌柜，铺子还要几日才能彻底收拾妥当。
但这几日，想要梅子果酱的，尽可在我这里登记订购，我们会派人送到府上。
只是梅子果酱数量有限，每日只售五十斤，每人限购五斤，超出份额的，还请明日赶早再来。”
话音刚落，人群里立刻响起一阵急声：
“这哪够啊！我家夫人特意吩咐，让我今日务必买十斤回去呢！”
“就是就是，五斤实在太少了，一家子几口人，没几天就吃完了！”
掌柜见状，连忙抬手压了压声，和气笑道：
“诸位稍安勿躁，稍安勿躁！小店后面马上就熬制桃子果酱，今日也特地带来了样品，各位可以先带一点回去给家中主子尝尝。
若是合口味，尽可在我这里提前预定，只需再等几日，熬制好了，我们照样派人送到府上，绝不会让大家白跑一趟！”
说罢，他便示意身后的伙计。
几人立刻取来一个个带盖的小竹筒，掌柜亲自打开一罐新熬好的桃子果酱，莹润透亮、果香扑鼻。
掌柜亲自拿着小勺，将果酱分装到一个个小竹筒里，盖好盖子分给众人，方便大家带回去品尝。
一边分一边笑道：“往后还会有杨梅酱、梨子酱、葡萄酱、山莓酱……诸位今日这般抬爱小店，等新品出来，定然先给各位贵客留着。”
一席话听得众人满心欢喜。
等大家领完样品渐渐安静下来，掌柜才又拿起纸笔，一一登记订购梅子果酱的人家，按着限量有条不紊地办理，场面很快便井然有序。
没过多久，今日五十斤的限额便已登记完毕。
掌柜对着仍有些意犹未尽的众人朗声道：
“今日的梅子果酱已经全部订完了！小店每日辰时开始售卖当天的份额，没抢到的各位，明日不妨赶早过来。
另外，铺子正式开张前，我都会在此处候着，各位若要预定桃子果酱，随时可以过来登记。
我们会按订购顺序依次送货，早些定下，也好早些收到。”
这一切，都被站在铺子里的杜东茗看在眼里。
从一开始人群哄抢，到用限量稳住售量，再用桃子果酱安抚客人、顺带提出可预定，一场混乱转眼变得井然有序，还为后续生意铺好了路。
“楚姑娘这做生意的手段，便是许多老掌柜也比不上。”杜东茗赞道。
“就冲你这眼光，今日我带了好东西给你。”盛晚璇笑着说道。
周磊将一罐咸梅酱与几页菜谱放在桌上。
“这是咸梅酱，可用来入菜调味，这罐样品和菜谱你拿回去试试。”
盛晚璇说道，“咸梅酱我做得不多，一共只有四十八罐，除去样品与自家留用两罐，可售的一共四十五罐。
我可是看在咱俩合作的面上，才先问你的。
你若看得上，便给个实在价。若是看不上，或是价钱谈不拢，我再另寻别家。
明日之前给我答复，我等着银子开作坊做桃子果酱。如今正是桃子上市的时节，晚几日，这生意便要被旁人抢了去。”
杜东茗当即吩咐手下，把咸梅酱和菜谱送去聚贤楼，让酒楼的掌柜与大厨立刻试菜。
这若是能得食客喜欢，便是独一份的生意，说什么也要拿下。
接下来，两人才说到了正事。
今日他们来此，还叫了工匠过来，是打算一同商量新铺子的布局。
这铺子原是酒肆，分上下两层，格局还算规整。
新铺子是做甜品与饮品，也是吃食生意，整体结构与原先酒肆相差不大，不必大拆大改，只需稍作调整即可。
一楼设散座与出餐柜台，方便零散客人落座；二楼全部隔成雅间，毕竟主要接待夫人、贵女，多要私密清静，雅间需求量最大。
众人商量妥当，工匠估算正常工期要十来天。
杜东茗当即加价加钱，让工匠们加班加点加人，务必五天内全部完工。
铺子的事已经谈妥，梅子果酱那边有铺子掌柜，再加上杨皓、明耀几人负责送货，一切都井然有序，不用盛晚璇再多操心。
接下来的时间，盛晚璇便把全部精力都放在了建作坊上。
如今生意销路都打开了，需求量越来越大，再在家里小锅小灶做，肯定跟不上。
可真要从头盖一间作坊，又太耗时间，她便想找一处现成的宅院直接用。
她看中了王志家的那套宅子，让楚时安去找赵七爷问过，对方开价七十两银子，连地契带房契一起转。
虽说自己盖一栋房子，五六十两也就够了，可王志家这处是规整的院子，青砖瓦房，格局周正，位置也合适，多花一二十两，能省掉大把工期，她觉得很值。
她还特意让人去问过王志一家，对方也没有意见。
那房子本就已经抵出去了，卖给谁都是卖。更何况是卖给楚家，以后来往更方便，自然没有不答应的道理。
关于咸梅酱，杜东茗很快就给了答复。
四十五罐咸梅酱，他开出了四两一罐的价格，一共一百八十两，并多付了二十两做谢礼，谢盛晚璇第一个想到了他。
盛晚璇拿着这二百两银子，马不停蹄安排起作坊的事。
请人砌灶台、打木架、置办一应家具器物，又跟王里正说好，让村里人按时送柴火过来。
招工选人的事，她则全权交给了楚时安负责。
自然也忘不了之前的合作伙伴崔家和明家。
收果子的事，依旧交给崔父和明耀二人负责，还特意添了一辆牛车，又雇了两个年轻小伙一起搬运和收货。
除了正当季的桃子，李子、树莓、早梨，还有赶末茬的杨梅，也全都收购。
崔母则被盛晚璇请来做了作坊的总管事，崔家宁和崔家旺也都各有重任。
工人们按流水线分工：清洗、削皮、腌制、熬酱、消毒、装罐、质检、出入库等。
盛晚璇亲自出面培训，并确认过关的人才能留下。
陶罐的订单，连同盛晚璇新画的一整本陶器样式册子，一起送到了王志的窑坊。
窑坊当即加工加点、日夜赶制，准时将烧有“楚工坊”标识的陶罐送了过来。
一应齐全，楚家作坊便正式开工了。
当然，铺子这边盛晚璇也没有落下。
铺子取名“茶点集”，里面的点心师傅和伙计都由杜东茗一手张罗，盛晚璇则负责出面培训。
各式蛋糕、点心、饮品，她都一一手把手演示、细致讲解，确保每个人做出来的味道和品相都合格。
就这么忙碌了五天，茶点集如期开张。