红苕粑

主要原料

红心鲜苕 2500 克，糯米 500 克，大米 300 克，菜油 500 克（耗 200 克），

白糖 250 克，猪油 100 克，面粉 75 克，芝麻 50 克。制作方法

红苕洗净煮（蒸）烂后去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡胀后磨细压干。将米粉、红苕一起揉拌均匀，扯成若干小团。

面粉、芝麻分别用微火炒熟研碎，拌白糖、猪油揉匀制成馅心。

将苕、米小团包心后搓圆压扁，入油锅内炸呈黄色，净泡后起锅。风味特点

外酥里嫩，香甜可口。