苏州鲢鱼

主要原料

鲢鱼 1 条 750 克，番茄酱 10 克，醋、白糖、水淀粉、干面粉适量，香油

10 克（耗油 7.5 克）。制作方法

将鱼去鳞、内脏洗净，用刀在鱼面上浅划井字形，抹上盐，扑上干面粉，用油炸至金黄色。

炒锅烧热加入番茄酱、醋、糖炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即可。

风味特点 鲜嫩美味。