熏猪肝

主要原料

猪肝 1000 克，花椒粒 2 克，桂皮一技，大茴香少许，青葱 2 根，盐 4

克，半生姜 2 片，酱油 15 克，麻油 8 克，清水 100 克，甘蔗 6 片，茶叶 25 克。

制作方法

1，把猪肝洗净，放锅中用水 200 克煮熟，再用清水洗净。

将各卤味料同放瓦锅中，用中慢火煮至有香味散出，即放入猪肝浸煮

1 小时，取出切片备用。

将茶叶放锅中，上放甘蔗片、猪肝片，用锅盖盖密，以猛火烧至有白烟，约 15 分钟后，可取出上碟。

风味特点

风味独特，佐酒佳肴。