松花蛋拌豆腐

主要原料

松花蛋 1 个，南豆腐 300 克，西红柿 150 克，榨菜 50 克，大蒜 0.5 克，

香油 25 克，精盐 10 克，白糖 25 克，味精 0.5 克。制作方法

将南豆腐表面的布纹粗皮去掉，切成 20 个小方块，放盘内，均匀地撤上一些盐，2 分钟后，将水滗去。

松花蛋去壳，用洁净的细白线将松花蛋割成均匀的 20 小块，放在盛豆腐的盘内。

西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮切成小丁。榨菜洗净，切成未。大蒜去皮捣成泥，将以上各料放在一起，加入精盐、白糖、味精、酱油、香油， 拌好后倒在豆腐上面搅匀即可。

风味特点

色泽美观，味道鲜美，清淡爽口，适宜夏季食用。