肉片烧豆腐

主要原料

豆腐 250 克，猪肉 50 克，油菜、胡萝卜各少许，油、酱油、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒水、湿淀粉各适量。

制作方法

把猪肉切成薄片，把豆腐切成片，用开水焯一下捞出，油菜、胡萝卜、葱、蒜切成片，姜切成末。

勺内放油烧热，把肉片放入炒至变色，再放胡萝卜、油菜、葱、姜、蒜煽炒片刻，加酱油、花椒水、精盐。添汤少许，然后放入豆腐片，烧开后放入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺。

风味特点 鲜香适口。