拌胡萝卜干

主要原料

胡萝卜干 250 克，炸花生米 100 克，花椒面、葱、白糖、醋、酱油、味精、辣椒油各适量。

制作方法

将胡萝卜洗净，用绳穿其一端，挂于通风处，晾到八成干时，取下用温水浸泡，洗净，片成 3 毫米厚的片，再切成粗丝。

将花生米剁碎，葱切成末。

将胡萝卜丝、碎花生米、葱末装盘，加入白糖、醋，酱油、味精、辣椒油、花椒面调拌均匀即成。

风味特点 麻辣香脆。