炒芹菜

主要原料

芹菜 500 克，食油 15 克，酱油 15 克，盐 2.5 克，花椒少许，葱花少许。制作方法

将芹菜切去根须，摘掉菜叶，仅取菜梗，撕去梗上粗筋，清水洗净沥干，切成寸段。

锅内放入食油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花， 稍炸，随即放入芹菜，翻炒均匀后加入酱油、盐，再炒拌均匀，略煮一下， 即可出锅。

风味特点 鲜香味美。