第28章 白嫩嫩的豆腐
因为是第一次做豆腐, 安全起见，她只准备了两斤黄豆浸泡，再取来自己提前买好的石磨。
原本还以为沈嘉今天是要煮豆子吃的沈母有一丝惊讶, “嘉娘你这是准备做什么呢？这么大阵仗。”
沈嘉耳朵微微一动, “女儿好像记得自己之前在书中有看过点内容，想尝试一下自己能不能模仿出来。”
“你父亲之前就同我说过你爱看杂书, 想不到你涉猎真广。”
“闲来无事，找点杂书来打发时间罢了。”
不过沈母心里却没有抱太大希望，因为这种好东西怎么会等到他们才发现呢？
只是把沈嘉今天的行动当作是玩乐，这几天他们一家人真的是太辛苦了。
一旁的芙蕖按照沈嘉的安排, 已经做好准备, 原本她是想自己来推磨的，可谁知沈嘉居然说自己力气更大，还是自己来比较好。
不止是她, 大家都有发现，沈嘉经常会在早上做一些奇奇怪怪的动作。
据她所说, 是可以锻炼身体, 经过几个月的锻炼, 现在身体看起来是比之前结实不少, 现在更是早起跑步, 芙蕖也跟着跑了几天。
两个人站在一起比较, 根据精神头和身形来看, 沈嘉更像是做惯了杂事的人。
拗不过沈嘉的芙蕖, 只得拿下放豆子这个环节得到任务，一旁的沈玥看着两人其乐融融的画面, 择菜都择得不舒服。
“芙蕖每次只需要放上一小勺即可, 等到豆子都进入洞里, 你再继续添上。”
“好的，嘉娘。”
两个人默契十足，随着沈嘉手上的动作，一股淡黄色的浆液慢慢从磨盘上流入下面的木盆里。
一个淡淡的黄豆清香味也在院子里弥漫开来。
“嘉娘你还真别说，这味道闻起来还是挺不错的。”
“既然你喜欢，待会儿我们可以直接把这磨出来的豆浆直接煮开，肯定会很好喝。”
“可你不是说，你这些都是用来实验的吗？我们这么多人，一人一碗这半盆的豆浆都要没了。”
“没事，我们这次只是简单调试比例，如果做出来的话，下一次我们可以多做些。”
听着两人仿佛看不见其他人的模样，沈玥心里那股不舒服的劲又上来了，看着择好的菜，狠狠一跺脚就回了厨房。
院子里的两人就像没听到一样，继续着手里的工作。
因为现在身份的原因，沈母决定一致培养家里姑娘的厨艺，这贫苦人家不会做饭可不是什么好事，为了以后的日子，每人必需每天进厨房。
现在沈嘉和芙蕖也是在做吃的，自然其他事就落在了沈玥头上。
厨房里烟雾缭绕，由于经过这些天沈嘉潜默移化，沈母的手艺也只是勉强入口的程度，烧焦冒烟的都是常事，厨房里自然不是什么清净的地方。
“咳咳咳！”
时不时传来的咳嗽声，大家都已经司空见惯。
“嘉娘，你这是在做什么新鲜玩意？”
外出找工匠修整宅子的沈浕，刚回来就看到女儿头上的汗珠，和微微发抖的胳膊，立即跑上前来拨开沈嘉的手，自己替她继续推磨。
“爹，我们这是在研究一种新的吃食，这味道是不是很好闻？”
站在石磨旁的沈浕自然也闻到了这股清香，“这个是什么豆子？闻起来还不错。”
“是黄豆，能顶饿，就是吃多了胀气，不过转变为其他样子就不会这样。”
“是吗？那爹就等着。”
自觉能帮上女儿的沈浕，沉迷在推磨之中无法自拔，因为速度过快还被沈嘉提醒了一次，才能安稳的继续手里的动作。
因为两人的帮忙，现在沈嘉要去调配自己的石膏水，看看一斤黄豆磨出来的豆浆到底需要多少石膏水才能凝固，以及老豆腐和嫩豆腐的不同比例。
拿出家中的碗筷，再取出自己的石灰粉，一个人在水井旁边开始调配。
这边沈浕和芙蕖的豆浆也磨得差不多，还真是一小盆，做来肯定够沈家人吃一顿的。
“嘉娘，我们这里都磨好了，接下来是要做什么？”
沈浕对着还在井边背朝自己沈嘉问道。
“把豆浆倒入干净的锅里，小火煮开。”
沈嘉这边也准备得差不多，赶紧拿着东西走过来，自觉的沈浕立即端起装满豆浆的木盆，走进一片杂乱的厨房。
说起来这还是他第一次进厨房，眼前的场景真的是令他终生难忘，印象里一向端庄持重的夫人，现在却像一只小花猫一样，不停翻炒着锅里的青菜。
心里尽是苦涩，他想象中的洗手做羹汤并不是这种画面。
看着一动不动的沈父，跟在后面的沈嘉和芙蕖相视一眼，都觉得很奇怪，这手一直端着东西不累吗？
“爹，你怎么不进去啊？”
“哦哦哦，马上进去，马上进去。”
门口这边的动静也传到里面两个人的耳朵里，看着来人，两人只觉得自己满身烟气，不好意思地避开身子。
尤其是沈母，此时突然觉得自己完全是不能见人的状态，因为每天做饭之后她都还会梳洗打扮一番，才会上桌一起用饭。
现在像是突然被人揭开了那副假面，就连锅里不断传来的焦糊味都不能吸引她的注意。
但是门外的三人因为风向的原因，现在可是饱受摧残，努力憋气。
自觉不能再这样下去的沈父，干净把手里的木盆放在灶台上，直接一瓢清水倒入锅中。
“滋！”
冷水滑过滚烫的铁锅表面，发出剧烈的声响。
沈母才清醒过来，看着自己身边的沈浕，羞涩不已，低着头结结巴巴地问：“夫君怎么来这儿？厨房不是适合你们读书人待的地方。”
沈父却觉得沈母跟着自己吃苦了，要是她同弟妹一样和离，现在应该早已归家，过上举人女儿的好日子。
愧疚地说：“夫人跟着我辛苦了。”
接着拿过沈母手里的铲子，慢慢把锅里面已经看不出原本面目的青菜舀出来。
看着这一幕的沈母更是大受震撼，也顾不得现在自己的样子，就想夺过沈浕手里的铲子。
但是沈浕怎么可能让她得手，而是说：“这里暂时还是由嘉娘、芙蕖，我们三人来处理吧。夫人同玥娘先出去换换呼吸的地方，现在在这里已经很难闻了。”
“是，是吗？”
听到这句话的沈母，也不想再去抢铲子，现在还是维持自己在夫君印象里的样子比较重要，拉着沈玥的手就出了厨房。
不一会儿，门外就传来了一阵水声。
沈嘉也把手里的石膏水放到一旁，招呼着芙蕖赶紧把厨房的窗户都打开，散散烟气。
沈父则继续处理一片狼藉的灶台，锅里面的东西显然是不能要了，也得处理干净，顺便把旁边的大锅也洗干净，待会儿用来煮豆浆。
然后也给它下面升起火来，这些天看火已经成为沈玥的熟练项目，因此沈父在借火的时候也还算方便，不一会儿锅下就燃起熊熊大火。
倒入刚磨出的豆浆，白色微微泛黄的豆浆滑落在青灰色的锅里，格外引人注目。
做好沈嘉刚刚所说流程的沈父，看着沈嘉继续问道：“接下来需要做什么？”
“爹爹只需要在锅里不停地翻动豆浆，防止待会儿糊地就可以。”
看着沈浕自觉的动作，沈嘉心里的满意度又上涨了一点，看着时间不早，待会儿去耕种的沈瀚、沈浩、沈辞应该就要回来用午饭，现在还得赶紧做饭才成。
看着沈母刚刚只是浪费了一点青菜，她心里还算是能够接受。
看着今天买来的食材，她决定做道白菜肉丸汤、清炒青菜、黄豆焖猪蹄和萝卜丝。
为了加快进度，一边的锅里先煮上饭，然后看着不停翻动豆浆的沈父，想着他既然对母亲进厨房很愧疚，那他也可以成为厨房的一员。
于是她开口道：“爹，你先别忙手里的豆浆，过来帮女儿做些其他的事情。
芙蕖你接过熬豆浆这件事，一定要勤翻动，等到煮开的时候记得叫我。”
“好的，嘉娘。”听到沈嘉吩咐的芙蕖立即接过熬煮豆浆的工作。
沈浕也赶紧走到沈嘉身边，“不知为父有什么地方可以帮忙的？”
“今儿，女儿打算做道肉丸子，这剁肉馅是道繁复的工序，这才需要爹爹的帮忙。”
看着女儿需要帮忙的样子，沈浕当然不会拒绝，直接在砧板上开始剁馅，今天他的手可是一刻都停不下来。
因为猪蹄需要炖煮的时间较长，沈嘉率先处理这道菜，猪蹄焯水洗净，倒入冰糖炒出糖色，再加入猪蹄翻炒上色，加入水和香料移入砂锅炖煮。
因为厨房里的其他两人都有自己的任务，并没有注意到她手里的动作。
接着继续炒青菜和萝卜丝，等到沈母和沈玥回来时，就看到沈嘉已经做好了三道菜。
沈母心里既是高兴也是愧疚，女儿比自己出色是好，可是自己却在拖后腿，心里很不是滋味。
看着来人，沈嘉意识到自己的饭也应该到了收尾的时候，于是赶紧说：“爹爹你的肉馅应该差不多了，先放入碗里再加入蛋清、一点盐、淀粉、葱叶腌制一下。
娘，您直接烧锅水微微冒热气就把肉馅搓成丸子放进去，一直小火，等到丸子变色成型，再把您之前切好的白菜放进去。”
有条不紊地安排厨房里的人和事，看着她肯定的样子，也没有人提出异议，一个个按照安排开始行动。
自己的饭也该到了撤火的时候，就在这个时候一直给豆浆翻动的芙蕖，看着锅里面冒泡的豆浆，兴奋地问：
“嘉娘，你看看这样是不是可以关火了？”
解决好灶里的烈火，沈嘉抬头一看，锅里面大量泡沫冒出，似是沸腾的模样。
“不着急，现在豆浆是假沸，等到没有大量泡沫浮起，只剩下豆浆**滚动时才是真正煮开了。
现在这样喝很容易拉肚子，你可得注意。”这句话不止引起芙蕖的注意，其他三个人也听见了。
纷纷探过头来看，看着里面冒出气泡的样子，和印象中沸腾的样子没差，要是没人提醒的话，这食物中毒就是分分钟的事。
不一会儿，豆浆开始真正的沸腾，沈嘉直接拿出一个盛汤的大碗，把豆浆倒入里面。
“留下一点给家里面尝尝原味豆浆的味道，其余的留下了做其他的。”
看着热气腾腾的白色豆浆，和空气中充斥着的浓香，看着大家好奇的眼神，沈嘉还从锅里给几人来上一碗。
“快点尝尝吧，味道很不错的，小心烫。”
尝上一口，沈母回忆起米铺掌柜对这些黄豆的评价，可惜不已，赞叹道：“味道香浓，口感顺滑，满满的豆香，这么久以来都是给牲畜吃，还真是暴殄天物！”
“什么！”
沈父可不知道这件事，直接惊叹出声。
于是一番解释之后，沈父立刻理解了沈母刚刚的话，心想：豆浆都这样好喝，不知道待会嘉娘研究出来的东西，会好吃到什么程度？
安全起见，沈嘉直接把石膏水分成三份，按照不同重量倒入同样分量的豆浆里，现在只需要等待时间的能力。
不一会儿，原本白色的豆浆开始结成絮状，尤其是加入石膏水分量最小的那盆，隐隐约约开始呈现出豆腐脑的模样。
看到这一幕的沈父赶紧提醒道：“嘉娘，你快看看，这白白嫩嫩的样子是不是你想做成的豆腐？”
“白白嫩嫩？”
脚步刚踏进厨房门槛的沈浩，看着几个人脑袋围在一起的模样，再听着大哥兴奋的声音，很好奇他们在做什么。