三、桂圆：养血安神，补虚心脾

又名龙眼、益智，古称龙目。有400多个品种，重要品种有"福眼"、"乌龙岭"、"油潭本"、"九月乌"等。鲜桂圆每100克中含蛋白质12克，脂肪01克，碳水化合物162克，钙13毫克，磷26毫克，铁04毫克，硫胺素004毫克，核黄素003毫克，尼克酸10毫克，抗坏血酸60毫克。此外，还含有嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。干品中蛋白质和碳水化合物及矿物质含量明显提高，碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。

桂圆味甘、性温，有养血安神、补益心脾等功效，可用于虚劳赢瘦、慢性出血、失眠健忘、气血不足、心悸怔忡等症。新鲜桂圆果肉呈乳白色半透明，味甜如蜜。干后变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉。可供食用和药用。入药以核小、肉厚、味纯甘者为佳。