开张
人群中有人吆喝：“这现场吃是怎么个营生？”
卤肉再好，没有旁的佐餐，也就腻着了。
这现场吃，还能更香？
荔知看向说话处，是个精壮汉子，大约是出劳力的。
这现场吃的法子，对他而言倒是刚刚好。
“这位壮士受累，请上前来，这现场吃的方法，劳您给大家演示演示。”
——多好的模特啊，荔知还正踌躇怎么推销自己从前世捎过来的，家乡特有的做法呢。
她自己吃和不语演示，都像是自我推销，自卖自夸。
那汉子倒也不怯场，就这么挤过人群，凑了上来。
“壮士，就当讨个头彩，这第一份不收您钱。”
荔知从蒙着铺被的笸箩里拿出一张烙饼，微微余温，询问那男子：
“您想要什么肉馅的？”
这还能选的？汉子看向锅里：“有什么肉？”
“有的有的！您且听我报菜名……”
荔知清了清嗓子，猛地提高声调，声音清脆响亮，且说且捞出锅里的卤物展示着。
“福满堂的五花肉，肥瘦相间匀又妙，皮糯肉烂火候到，卤汁香透每一口。
独珍条的猪口条，每头猪上稀世宝，入口弹牙有嚼劲，越嚼越香滋味好。
玲珑玉的猪拱嘴，软糯香烂不腻人，胶质丰盈颤巍巍，养颜滋补赛人参。
脆嘎嘎的猪耳朵，软骨透亮像水晶，脆骨生生响入魂，孩子长高不用愁。
锦纹核的核桃肉，藏在骨缝最里头，纹理纷纷似绣花，细嚼慢品更美味。
更有猪肠、猪肚、猪心肺，下水吃来更解馋。
您要不喜荤腥味，卤蛋滋味也很妙。
萝卜丝炒白粉条，配上卤汤真正好！”
荔知用上前世相声里报菜名的贯口，这套说辞，她昨晚可想了许久。
没有广告，她就自己做文案！
这小娘子的声音如同大盘小盘落玉珠，说起话来，竟比唱歌的妙音娘子还好听。
摊子前的卤肉香仿佛也随着她清脆的吆喝声，飘得更远更诱人了。
被荔知这么一介绍，那汉子更不知道选什么好了。
荔知帮他出主意：
“要不，什么样儿的，我都给您来上点？这个混搭也有菜名，就叫做’正宗’。”
汉子连连点头：“挺好挺好！”
他眼见着荔知捞了热腾腾的各类卤肉，放在案板上切碎了，没递给他，却摊在之前的饼里，又细细撒上一层罐子里的调味料，卷好，示意男子到身后的简易座椅上坐着。
“壮士，单吃这‘朝天锅’，就怕口干，我再盛碗汤给您。”
不语很有眼力价地递过个瓷碗，荔知在碗底撒上葱花，从另一个煮着乳白高汤的锅里盛上满满一勺，热泼在碗中，热热的荤香飘散开来。
“桌子上有盐、酱油和醋，您根据自己口味，适度增减。”
“朝天锅”这名字还挺形象，在场的各位感叹着，两口咕嘟咕嘟的热锅，可不就是敞开朝着天空么？
汉子接过这卷名为“朝天锅”的吃食，还没入口，周围围观的人倒是纷纷咽下了口水……
这哪里是简陋的街边摊，简直可赶上饭馆里的正餐了！
烙饼的韧性里包裹着卤味的丰沛，加上荔知自己炒的芝麻盐，更是添味不少，再喝一口高汤……
肉的醇香，汤的清凛，葱花的炝口，醋汁的微酸，层层叠叠，丰富的口感让人欲罢不能。
这男子眼睛越睁越大：“哎哟喂！”
他连连感叹：“妹子，你这……这‘朝天锅’，怕不是有祖传秘方吧？这味道，这火候，集市上独一份啊！”
他飞快吃完了这一卷，瞧着锅里选肉：“多钱一卷？今天就是吃穷了，我也得在这儿把肚子填满。”
“大哥真是说笑了，哪就能让您破财呢！”荔知适时介绍价格：“饼和汤都不要钱，汤可以随喝随添，朝天锅么，且分这么几类：
但凡猪肉的，六文钱一卷；卤蛋也是从肉锅里卤的，一个饼里能卷两个，三文钱一卷，要是吃不来肉，还能选啊萝卜丝炒粉条的，我用猪油下锅煸香，两文钱一卷……”
“倒是不贵。”那汉子点头：“再给我来上两卷正宗的！我就吃好这口了！”
“好嘞！”荔知下手又卷了两卷，递给汉子。
十二文钱到手。
“女郎，我这带走怎么算？”
最早的老丈看见这汉子吃得满嘴留香，赶忙追问。
“肉类称重，卤蛋论个。一斤卤肉就给我个辛苦钱，四十文，不论部位。卤蛋走个薄利多销，一个两文钱，两个三文钱。”
“那我称上一斤卤肉，六个卤蛋。”老丈掏钱，今番在这摊子上，可把他的私房钱都给垫进来了。
不过，就冲着这味道，值！
荔知切好肉，用油纸包好了递给老丈。
她随即又卷了卷萝卜丝的朝天锅递过去。
“承蒙照顾，今日在摊子上凡消费满五十文的，再送一卷素的朝天锅。”
这老丈彻底心满意足了。
他瞅着那素馅也不错，可又没法带走，上了年纪，牙口不好，那饼他可嚼不动。
这回连买带送的，摊子上的食物也算是一网打尽了。
“我这还有最后一种！就不知道有没有人愿意赏脸了？”
……这小娘子的花样层出不穷啊！
有了老汉和汉子的前车之鉴，纷纷有人上前报名。
荔知捞出一截猪肠子：“还有猪肠、猪肝、猪肺、猪心和护心肉，第一份，也是免费试吃。”
挤上来的人又退回了一些，虽然都是猪肚子里的，但是这些胃肠心肝肺瞧起来奇形怪状的，他们可不敢往嘴里送。
“给我来上一卷猪肠子的朝天锅！”
人群中有个胖丫头自告奋勇：“都是猪身上的，有啥差别！”
有认识的邻居街坊叫出了胖丫头的名字：“这不是赵屠户家的小花么？”
“好嘞！一份猪大肠的朝天锅，您擎好！”
荔知安置赵小花坐下，高汤和朝天锅立刻奉上。
就在人群众目睽睽之下，赵小花咬下了人人嫌弃的猪下水。
“妈呀！比起猪肉，这猪肚子里的东西，咋也能这好吃呢？！”
啥也不用多说了，这胖丫头的神情说明了一切。
“娘子，这猪下水多钱，我都要猪下水，猪心、猪肺再给我来一份！”
“小花姑娘真识货，摊子上就属猪下水最划算，虽然是肉，价格却跟素菜一样，两文钱一卷。”
赵小花心满意足地领回了她的另外几卷朝天锅，点了点数目，她提出疑问：“娘子怕是数错了，我要了三卷。”
荔知适时又补充优惠政策：“今日实际消费满三卷的朝天锅的，可以再送一卷下水。”
这可真是顺了赵小花的意，六文钱，四卷纯肉的朝天锅，有肉有干粮还有汤。
换做别处，连盒糕点都买不上。
荔知摊子上顿时人满为患。
有些将信将疑的，她提供试吃，种类随意。
有外带的，自要经济实力允许，都买够五十文，务必要凑够赠品。
还有现场卷朝天锅的，在优惠政策下，也渐渐有人尝试下水的了。
这可让周围摊子看了个目瞪口呆。
本来车上下来个聘聘婷婷的小娘子，穿着利索，虽容貌普通，斯斯文文的样子，压根就跟她的卤肉营生不搭强调。
但这一声声的吆喝，层不出穷的优惠政策……
“太……太拼了！说话跟唱歌一样，还知道买赠，看着面生，却是个老手！”
不过，他们也嫉妒不得。
荔知引流人群，吃饱饭的总有捎带着看看两边摊子上的食客、
连带着，他们销量也提高不少。
不语从一开始的紧张就现在惊到面色麻木（没办法，这孩子就是这个性）。
他早知道荔姐姐是个有能耐的，哪晓得能厉害到这种地步。
他会不干别的，切肉和洗碗倒是一把好手，两人配合着，热火朝天。
“掌柜的，这红果子是什么吃食？”
有领着小孩的妇人问道。
“………”
卤肉生意太火爆，她竟都快忘了还有糖葫芦这茬事儿了！