桂花

桂花又名木犀、岩桂、金桂、银桂、丹桂、九里香等。因木纹似犀，多为雕刻的极好木材，故名木犀；岩桂因生长于山间野林中而得名。桂花色黄者称为金桂，色白者称为银桂，色橙红者称为丹桂。因花香四溢，又盛开于三秋，随西风而远扬，故有九里香之美称。又有不同科属之月桂、四季桂，因其花月月开放和分季开放而得名。四川还发现了终年开花，香气浓郁的“日香桂”，不少地方已引种成功。桂花为我国人民喜爱的古老的观赏与药用、食用花卉，历来被视为友好团圆、财运享通、文思长进、清香高洁之象征，关于桂之神话传说甚多。

栽 培

桂花属木犀科、木犀属、多年生常绿灌木或小乔木，株高可达 5～7 米，木质细而坚硬，木皮灰白色。叶对生，革质，深绿色，全缘或有细锯齿，椭圆形或长椭圆状披针形，长 3～8 厘米，先端尖或渐尖，基部楔形；叶柄较短。

花簇生于叶腋，呈聚伞花序，具细弱花梗；花小，萼4 裂，裂片齿状；花冠4 裂，分裂达基部，裂片呈椭圆形，白色或黄色，间有红色种，极为芳香。

核果呈椭圆形，内含种子一枚。花期 9～10月。

桂花原系我国南方植物，故性喜温暖，耐高温而不耐严寒。适宜肥沃、湿润而排水良好的砂质壤土。

桂花繁殖：用播种、分株、扦插、嫁接、压条等办法均可，以扦插为多。

现将扦插、嫁接，压条等办法介绍于下。

1.扦插：时间以 6～7 月为好，气温在 25～30℃为宜。选取半熟枝与老枝问的交界处节下的较近之处剪下，6～10 厘米长，前端留 2 片叶子，随剪随插，保持叶子完整与湿润，入土要深，地面外只留 1.5厘米。压实土，即可成活。但要注意管护，插好后要浇一次透水，浇后要遮荫防止土壤板结。

多雨天要注意排水，气温过高要向叶面喷水，两个月后可长出新根，可逐渐扩大日照，冬季要防冻。2～3 年后可移植。

2.压条：以空气、土壤湿润的梅雨季节进行最好，压条方法可视具体情况，采取地面压或空中压均可。压后要精心管护，10 个月以后可长出新根，2 年后分离母株移植最好。

3.嫁接：3～4 月份以后即可进行，以女贞与水蜡作砧木，用腹接法开花较早。

桂花栽植以砂质壤土为好，盆栽的 2——3 年要换盆。浇水的一般原则是，不干不浇，夏季多浇，雨季、冬季少浇。～10月开花时节要适当控制浇水量，但也不能受旱，防止落花。幼苗定植前底肥要足，定苗后幼苗期要勤施薄施，一般是春季一次催芽肥，夏季一次抽枝肥，秋季一次增蕾肥，冬初一次过冬肥。桂花的虫害多为蚧壳虫，可用2000倍溴氰菊酯杀除。

食 疗

桂花含芳香物质，如癸酸内酯、紫罗兰酮、反芳樟醇氧化物、顺芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛以及水芹烯、橙花醇、牻牛儿醇等。花蜡含碳氢化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸。桂花子含脂肪油。

桂花食疗与药用在我国早有记载。桂花酒的酿造，始于我国。屈原在《离骚》中写有 “奠桂酒兮椒浆”的诗句。至于桂花露、桂花糕、桂花糖、桂花茶等饮料和食品，清淡宜人，当前甚受人们青睐。

桂花粥

原料配方：桂花3 克 （鲜者10克），粳米50 克，红糖少许。

制作方法：将桂花与粳米淘洗干净，入锅同煮为粥，调入红糖食用。

本粥功效：醒脾悦神，化痰散瘀。适用于脾湿有痰，痰饮咳嗽，胃口不开，肠风血痢，或牙痛、口臭等症。 （《粥谱》）

桂心粥

原料配方：桂心 6 克，赤茯苓30 克，桑根白皮 15克，粳米 100克。

制作方法：桂心、赤茯苓、桑根白皮，煎后去渣留汁，入粳米煮粥，空腹食用。

本粥功效：通阳健脾，利湿化痰，清肺平喘。用于胸隔痰气壅结，饮食不下，如哽噎状，以及咳嗽、痰多、喘急等症。 （《普济方》）

桂花蒸肉

原料配方：猪肉一斤，熟米粉二两，红糖三两，胡椒粉一分，桂花五分，酱油二钱，精盐一分，料酒二钱，葱、姜各少许。

制作方法：①将五花猪肉除去皮上的毛，用水刮洗干净，切成二寸长、四分厚的长块。葱、姜均切成细末。②将肉放人钵中，加入酱油、料酒、米粉、精盐、胡椒粉、桂花、葱、姜、红糖 （二两），一起拌匀，腌渍几小时。

③扣碗内放入红糖 （三钱），略加清水调匀，然后将肉顺序摆入扣碗中，放入蒸笼用猛火蒸。另取红糖七钱，加清水一两五钱调匀，俟肉蒸一小时后，用筷子将肉拨动一下，再将调好的红糖水淋在肉面上，继续在猛火上蒸三十分钟，肉蒸至熟透后取出，倒入盘中即成。

本肉功效：生津止痰，养胃健身。是年老体弱者极好营养食品。 （武汉市饮食公司）

桂花糖熘卷果

原料配方：山药 1000 克，小枣 250 克，油皮 3 张，面粉 300 克，青梅50 克，金糕 100 克，白糖40 克，饴糖 100克，桂花 10 克，芝麻50 克，花生油 1000克 （实用300 克）。

制作方法：①将山药洗净去皮，拍松切成碎片。小枣去核洗净。青梅切丝。金糕切成条。②将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水、面粉搅拌均匀，均放在3 张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30 分钟至熟。③用净湿布将卷果裹上折成三角状，晾凉后切成 1厘米厚的片。④将卷果片放入热油中炸至金黄色。⑤炒勺上火，放入白糖、饴糖、水，熬至糖熔化成粘汁，加入桂花，放上卷果，颠翻均匀，撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕条即成。

本果功效：生津止渴，健脾养胃，散瘀止痛，补肺肾，益精液，治虚劳咳嗽等。

一品山药

原料配方：山药 1000克，豆沙馅200 克，金糕250 克，青梅100克，葡萄干 100克，瓜仁25 克，淀粉40 克，白糖 150克，桂花 10克。

制作方法：①将山药洗净，上锅蒸熟，去掉外皮，碾成细泥。②金糕一半切条，一半按需要刻成 “喜”字，或者“寿”字等字样。青梅切片。葡萄干用温水泡发洗净。③在大盘中将 3/4 的山药泥摊成直径 13 厘米，高度 4厘米的圆形饼，在中心凹处放入豆沙馅，再把其余的山药泥盖上，抹平，上锅蒸透，用各种果料进行点缀。④铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫，加入桂花，用水芡粉勾成蜜汁，轻轻浇在山药上即成。

本菜功效：同桂花糖熘卷果。

九里香醉鸭蛋

原料配方：鲜九里香根30—90 克，青壳鸭蛋 1枚，黄酒 100克，葱、生姜，食盐、味精各适量。

制作方法：①先将鲜九里香根洗干净，切碎。②将青壳鸭蛋打入碗中，入鲜九里香根碎末搅匀。③在砂锅内添水适量，入黄酒、葱、生姜，烧沸，下鸭蛋及鲜九里香根，文火炖之。待熟后，加食盐、味精适量调味，食蛋饮汤。

本蛋功效：此药膳具有散瘀止痛，活血通络之功效。主治男子睾丸肿大等症。

阴虚火亢者忌用。 （《男女保春大全》）

三样泥

原料配方：山药4 两，青豆 （听装）半听，栗子5 两，白糖5 两，桂花适量，清油2 两。

制作方法：①将山药削掉皮放在容器中，上蒸笼蒸至酥透，出笼冷后用刀面贴成极细腻的泥待用。②青豆用刀面贴成极细的泥。③栗子用刀一斩两半爿，放入锅中旺火煮至中间无白芯，捞出剥掉壳、皮，然后放在容器中，上笼蒸至酥透，出笼，用刀面贴成极细的泥。④炒锅烧热，用油滑锅后放入油 7钱，至四成热，推入青豆泥不停地炒匀，炒开 （炒至不结），加入白糖1.5 两炒透，炒至起沙、干厚、韧，放入桂花，出锅装在盆中。⑤炒锅又烧热，用油滑锅后放入油 5 钱，烧至四成热，推入栗子泥炒匀，加入白糖 1.5两炒透，炒至起沙、干厚、韧，加入桂花出锅装盆，⑥炒锅再烧热，用油滑过后放入油5钱，烧至四成热，推入山药泥炒匀，炒开，加入白糖2钱炒透，炒至起沙，干厚、韧，加桂花出锅装盆。

三种泥装在一个盆中就称三样泥，炒时炉火要正确，因火大糖要焦，火

小要结团 （一般使用中火），故以四、五成热为好，且要不停地翻炒，使泥中水分均匀地气化，干厚起沙。

三样泥即是三种泥拼盆而成，因此也可用炒青豆泥、栗子泥、红枣泥、莲心泥、豆沙泥等多种泥。其烹调方法基本相同，都要酥透后贴细泥炒透。

如果数量多，也可用石磨研磨成泥。

本泥功效：补中益气，化痰散瘀，为滋养补益药食。

什景水果羹

原料配方：糖莲心 10 只，煮熟白果 （去皮壳）10 只，香蕉 1 只，菠萝蜜2 片，桔子 1只，鲜桃 1只，苹果半只，核桃肉少许，毛栗子肉 （熟）10只，白糖3 两，桂花少许，红枣 （蒸熟去皮）5 只，湿淀粉适量。

制作方法：①白果、毛栗子 （先一斩两半）放入水锅中煮至变色，中间无白芯取出，剥掉壳皮，切片 （指甲形片）待用。②香蕉、苹果、菠萝、桃，去皮、筋、芯后，用刀切成小片 （指甲形片）。③桔子剥皮去核。④炒锅洗净，放入水一大碗置旺火上烧滚，加入白糖、桂花拌匀，放入所有果料略滚，洒放湿淀粉 （可分两次放，以免太厚）摊拌均匀，着成琉璃状薄芡，出锅装碗或汤盆即可。

本羹功效：生津止渴，和脾健胃，为极美营养食品。

百果西米羹

原料配方：西米3 两，青梅少许，桔饼 1只，核桃肉少许，莲心 10只，荸荠5 只，瓜子肉少许，红绿瓜少许，蜜枣适量，白糖3 两，桂花少许，甘蔗汁适量，湿淀粉适量。

制作方法：①百果全部切成颗粒形，甘蔗切段榨取汁待用，荸荠去皮切成泥。②大西米发料：水锅 （大锅）置旺火上烧滚，大西米洗一洗放入略氽，端离炉口 （或倒入容器中）待水冷，中间白芯仅存十分之六时，用冷水反复漂冷，倒入淘箩中沥去水，干放待用，发现水发粘并结在一起，要放入水中攥开，漂清使用 （如果余后醒至水冷时尚未发出，还可以捞出，待水烧滚再放入氽后离火醒）。总之，氽时火要旺，水要沸滚，一次不宜放得太多，但又不宜多滚，以免滚糊。③小西米发料因易糊开、更不宜多滚。④水锅置旺火上烧滚，加入西米、甘蔗汁、白糖、百果、桂花，滚后洒入湿淀粉推拌均匀，着成琉璃形薄芡出锅装碗。

本羹功效：生津除烦，安神益智，化痰止咳，适用于体弱烦躁与滋补身心。

西米银耳羹

原料配方：西米3 两，银耳2 两，白糖4 两，桂花少许，湿淀粉适量。

制作方法：①西米发料 （可参照百果西米羹）。②银耳先入冷水中浸软，拣去杂质，改用开水浸泡，水冷后再换开水，直至发透为止。③炒锅洗净，置旺火上加入冷水，放银耳、白糖烧滚，放下发好的西米，淋入湿淀粉推匀，着成杨柳薄芡，加入桂花，出锅装碗，即可食用。

本羹功效：化痰散瘀，养胃生津，滋阴润肺，治虚热口渴。

百果圆子羹

原料配方：糯米小圆子30 只，蜜饯3 两，香蕉1只，菠萝蜜适量，桔子1 只。生梨半只，苹果半只，桂花适量，白糖 3 两，红枣 （蒸酥取肉去皮及核）1两。

制作方法：①蜜饯用刀切成粒，水果也切粒备用 （即小丁）。②糯米洗净放入容器中，加入冷水浸至糯米手指捻搓能成粉，然后带水放入石磨中研磨成细腻的浆，流装布袋中 （布袋先扎牢在磨嘴上，再装浆）扎牢袋口，平放在木头架上，在袋上压适当重量的石块，压至浆结成块状 （也可将装浆袋吊起，沥掉其中大部分水，使之结块）取出 （若太干可加部分水或蘸部分冷水），攥透，攥至不粘手和台板为止；取一团搓成圆长条形，摘成小块，捏成凹形，中间放入馅心包拢，揉搓成小圆丸子待用 （馅心可用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油摄透摘粒，或用玫瑰酱、百果末攥拢摘粒）。③锅洗净，放入一大碗水 （也可适当多一点），在旺火上加入白糖烧滚，投入小丸子，煮至变色 （熟色形），浮在水面上，再放入百果，水果，桂花等烧滚，洒上湿芡粉 （分几次洒入），用手勺推匀，着成半厚芡，出锅装在汤碗中。

本羹功效：生津止渴，安神除烦，滋养肺脾，化痰消瘀。

桂花票子羹

原料配方：毛栗子5 两，白糖3 两，桂花少许，红枣 （蒸酥去皮、核）1两，湿淀粉适量。

制作方法：①毛栗先斩成二半爿，放入水锅中，煮至皮壳能剥开 （不粘壳）捞出，剥掉壳及皮。②栗子放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。③锅洗净，放入水一大碗置火上烧滚，放入白糖、栗子、红枣滚至糖溶于水中，端至小火略煨一煨，放入桂花，洒入湿淀粉椎匀，着成琉璃形薄芡，出锅装碗。

本羹功效：同上诸羹。

桂花豆腐

原料配方：洋菜3钱，白糖 2 两，杏仁 （或杏仁香精）5 两，桂花少许，奶油 2 两，菠萝蜜适量，水5 两。

制作方法：①杏仁或杏仁精放入水中 （水适量）夹水磨成浆。②锅洗净，放入冷水 5 两、洋菜3钱，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖拌匀；杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后放入冰箱中冻成块，用刀划成梭子块，洒上桂花，放上菠萝蜜、桔子，浇上冷甜汤或汽水即成。

本食功效：润肠平喘，祛痰止咳，散瘀除痹。 （以上7方见 《菜肴烹制技术》）

面盒酥

原料配方：白面 1斤，水3 两5钱，油 5 两，白糖 1两2钱，红枣 7 两5钱，桂花、青红丝各少许。

制作方法：①先将红枣煮熟，去掉皮、核仁，加入白糖、桂花、青红丝，搓成泥状成馅。②取白面4 两，加油2 两，用手搓成酥面。再将6 两面用 1两3钱油搓匀，用冷水和硬扎软，制成皮面，稍醒一会，将两种面分别揪 20个剂子，用皮面剂子包住酥面剂子，按扁擀开，卷成卷，用手指在中间压一下，把两头的翘边向中间一折，再按扁擀成圆形饼，将枣泥包在中央，捏成一寸左右的圆馒头形状，用刀从正面划成六瓣，下油锅炸成黄色，捞出即成 （火候不宜太大）。

本酥功效：生津益气，补脾和胃，化痰消瘀，营养健身。（《山西面食》）

芸豆桂花糕

原料配方：芸豆500 克，红枣250 克，红沙糖 150克，桂花适量。

制作方法：将芸豆用水泡发后，放在锅内，加水适量，煮至熟烂，待冷，放在洁净的屉布里揉搓成泥备用。红枣洗净，水泡后去核，煮熟烂，趁热加红沙糖、桂花，拌至成泥，待冷备用。把苔豆泥摊在案板上，用铲或菜刀抹为约一厘米厚的长片，上面再摊抹一层枣泥，纵向卷起，再用刀与糕条成垂直方向切成 “回”字形糕块，整齐地码在盘中即可。

本糕功效：适用于脾虚型水肿。 （《清宫食谱》）

桂花蜜枣

原料配方：红枣2500 克，白糖 1500克，桂花50 克，清水 1500克。

制作方法：红枣洗净，用开水泡2 小时，捞出，控干水。勺内添水，放白糖，烧开，撇去浮沫，枣下勺，用中火煨，翻搅，待糖炒粘时，入桂花，装盘晾凉食用。

本枣功效：补和脾胃，平肝益肾。治胃虚食少，气血津液不足等症。

蜂糕

原料配方：大酵面 1.5斤，白糖0.5 斤，糖猪油丁4 两，桂花少许，青梅3钱，红瓜 3钱，素油少许，豆沙或果酱适量。

制作方法：①把发好的大酵面放在作台板上，加二匙碱水揉匀，随后把面团中间挖开，放入白糖、糖猪油丁、桂花，反复揉至糖完全融和入面团。

②把揉透的酵面的一端用手拎起来，在作台板上用力甩，边甩边揉，揉至酵面光滑有劲，不粘手时，用双手裹住，不断滚转成圆球形。随后取一只钵头，在里面涂上油，再把甩透的酵面放入，一般放入酵面的体积应占钵头体积的60％左右，以便面团涨发时留有余地。③再取一只较大的钵头，里面放入热水，把盛有酵面的钵头放入，上面用清洁布单盖好，并经常掉换热水保温，如此静置约一小时左右，让酵面发足一钵头。④在笼格中放一块湿布，把上述已发好的酵面倒覆在笼格中，上面撤上青梅、红瓜末，用旺火沸水蒸约二十分钟左右，用筷子插入再抽出，如糕不粘筷时，即示成熟。⑤把糕取出冷却，用刀剖成两爿，在中间涂上豆沙或果酱，再把两爿合起来，用刀分切成小块食用。

本糕功效：松软有劲，香甜味美，有补脾消瘀，养身健体之功效。

赤豆糕

原料配方：糯米粉5 斤，粳米粉5 斤，赤豆 1斤，绵白糖2 斤，糖桂花4钱。

制作方法：①把赤豆洗净煮酥备用。②把糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里，拌和后取出 1斤粉料以用作面料，随后分次倒入3 斤清水，用双手抄拌至水全部吃尽，再把煮酥的赤豆倒入拌匀。③取底部有孔眼的圆形木蒸桶一只，下面垫上一块夏布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约二十分钟左右，见蒸气直冒，面上蒸粉呈玉色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟。④取一只有活动衬展的长方形木框，把蒸熟的糕倒入，用手揿平，再用一块木板，把木框连同糕倒覆在板上，取去衬屉、木框，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块即成。

本糕功效：同上糕。

夹沙条头糕

原料配方：糯米粉 7 斤，粳米粉3 斤，沙豆馅4 斤，绵白糖1斤，糖油、桂花、玫瑰花各少许。

制作方法：①把糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里，加水3.5 斤拌和拌透，然后把它倒在笼格里，用旺火沸水蒸约二十分钟左右，见蒸成熟取出。②把取出的蒸糕放在开口缸里，加开水4 两左右，边揉边用双拳揿压，一直揉压至面团光滑无粉粒为止。③在作台板上涂一些油，把揉好的熟粉团放上，把它揿成 3.5 寸左右宽的扁长条，把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢，再把两头捏拢 （以防豆沙外溢）搓成直径约7分左右的长条，用刀把两头切平，再切成长约3 寸左右的段，排齐，涂上糖油、撒上桂花和玫瑰花即成。

本糕功效：有生津活血，益气化痰，补和脾胃之功效。

面托肥膘条

原料配方：肥膘肉 （猪排上）3 两，红糟适量，红米汁适量，白糖1两，桂花适量，快速发酵粉 2钱，干面粉 1.5两。

制作方法：①选用猪大排上肥膘 （此膘易于酥），洗净，沥干水分，投入沸滚的水锅中，上下翻动氽一氽捞出。②肥膘切成 1.5 寸长、3 分宽、1分厚的条，放入容器中加白糖5钱、红糟 （捏碎后放入）适量、桂花少许拌和，腌渍5 分钟，使之入味。③碗中放入面粉、水 （分二次放），挑调成薄糊，在炸前放入快速发酵粉及红米汁少许拌匀，放入肥膘条。④炒锅置旺火上烧热，放入油3 斤烧至六成热，将糊碗端至油锅，用筷子夹牢肥膘一头，托满糊浆放入油中，用筷拨转，炸至淡红色、结糊壳，捞出。油要热，火要旺，炸的时间不宜过长，以免肥膘酥化成油。⑤炒锅留微油，放入肥膘条端锅连翻，洒上白糖、桂花，出锅装盘。

本条功效：香酥爽口，养胃健脾。

桂花根炖肉

原料配方：桂花根2——3 两，路边姜、地骨皮根 1——2 两，五花肉 1斤，食盐、味精、葱花适量。

制作方法：前五味药煎后去渣留汁，用药炖五花肉至熟透，调味饮汤食肉。随意随量食用。

本肉功效：生津止渴，消痰去痛。治虚火牙痛。

糯米甜酒酿

原料配方：上白米 10斤，浓缩酒药9钱，桂花 2 两。

制作方法：①将糯米洗净后，用冷水浸没，浸二十四小时 （夏天浸十二个小时），让米吃水起涨。②将浸好的糯米倒在蒸桶里，开着盖上锅。用旺火蒸之蒸气上冒，面上米熟，即浇淋上2 斤左右的热水，立即加盖焖五至八分钟。③取下蒸桶，倒入二勺冷水，使米保持微温，待水漏完后，将饭倒进开口缸内，用双手将饭粒拨松撬开，随后把浓缩酒药用温水化开倒入，再反复拌匀、拌透。④把拌匀的饭分别盛在钵头里，用手揿平，中间揿出一凹潭，随后盖好盖，放进暖窝，四周用棉胎围紧 （夏天用布覆盖即可），在35℃温度下焐二十四至三十六小时，见凹潭里有 “露”出来，加入桂花即成。本酒功效：生津和血，化痰消瘀。治痰饮喘咳，肠风利血等病症。 （以上6 菜配方见 《菜肴烹制技术》）

药 用

（一）药用与采集：药用桂花，9—10月份花盛开时采，鲜用或晾干备用。桂花子，果实成熟时采，用温水浸泡后，晒干备用。桂花根9—10月份挖取树根或剥取根皮，晒干备用，也可现采现用。桂花露，桂花采集后经蒸馏而得的**。

（二）性味与归经：桂花性温，味辛，无毒。桂花子性温，味甘辛。

桂树根性温，味甘辛，微苦，无毒。桂花露味微苦。入肺、肾、胃经。

（三）功能与主治：桂花，化痰，散瘀。治痰饮喘咳，肠风血利，疝瘕，牙痛，口臭等。桂花子，暖胃，平肝、益肾，散寒，止哕。治心痛，肝胃气痛。桂树根，治胃痛，牙痛，风湿麻木，筋骨疼痛。桂花露，疏肝理气，醒脾开胃。治龈胀，牙痛，咽干，口燥，口臭。

（四）应用与处方：

1.生津，避臭，化痰，治风虫牙痛：桂花，同百药煎、孩儿茶，煎膏或作饼噙咽。 （《纲目》）

2.口臭：桂花2钱，水煎漱口，或沸水泡茶频饮和频漱。

3.散冷气，消瘀血，止肠风血利，凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷痛：桂花适量，蒸热布裹熨之。 （《本草汇言》）4.化痰、散瘀：桂花2 两，酒 1斤，浸泡5——7 天，分量饮服。不饮酒者，每杯0.5——1钱，沸水浸泡后代茶饮。

5.肝胃气痛：桂花子 2——4钱，水煎服。

6.虚火牙痛：桂花2——3 两，路边姜、地骨皮根各 1两。水煎服。

7.风湿麻木，腰痛：桂花根粗皮 1斤，麻油半斤，炒黄丹半斤。熬膏 （黄丹在前药煎好后才下），煎浓后，取出令冷，贮入瓷罐中。用时火烤化摊贴患处。

8.大便下血：桂花根2——3 两，落地金钱、猪筒子骨4 节。炖服。（《四川中药志》）

9.咽干，口燥：桂花露 1两，炖热或开水冲服。

10.口臭，牙痛：桂花露1——2 两，隔水炖热或开水冲服和漱口。

11.慢性腰痛：桂花根30 克，续断9 克。水煎服。

12，胃痛：桂花3 克，香附9 克。水煎服。

13.睾丸肿大：桂花鲜根90 克，青壳鸭蛋2 个，酒、水各半煎服。

14.湿疹：桂花鲜根和枝叶，水煎洗患处。