第103章 录制节目
一降落，立刻就有众多长焦和短焦相机对准了他。
他到达酒店后，稍事休整了一下。下午，徐乐调整了自己的心态，参与了节目录制。
嘉宾们走上前，向他挥手，但也有人径直走过了他。
张亮好奇地问：“这次的特约嘉宾是谁啊？”
徐乐早已习以为常，答道：“就是我啊。”
眼前高个子低头问道：“嗯？你还是个孩子吧。他们不是说请了一个非常擅长烹饪的特别嘉宾嘛，就是你吗？”
不知是真疑惑还是故意为之，徐乐既不卑躬也不傲慢地说：“没错，就是我。”
立刻，就有两三个人笑了起来。
“像你这样的小孩子怎会懂得烹饪呢？”
“别闹了，时间紧迫，嘉宾在哪？”
“他们说他的烹饪技艺非常高超，孩子，你叫什么名字？你能够够到锅具吗？”
徐乐平静地回答：“没问题，我不仅能够做到，而且我还懂得烹饪。我就是这次作为特约嘉宾被邀请来推广中国菜肴的。”
他的回答立刻让面前成年人们都安静了下来。
“哟，这么厉害啊。”
一位女嘉宾难以置信地看着可爱的徐乐说：“来，让姐姐抱抱。”
徐乐退了一步，毫不留情地拒绝：“不用了，谢谢。”
看到他像个小大人一样的举止，嘉宾们相互对视了一眼。没人相信徐乐真的懂得烹饪，于是笑着走了过去。
他们不忘介绍规则：“我们要开一家餐厅来赚钱。孩子，你经常和父母一起去餐馆吗？”
“你会点菜吗？你能分辨各种蔬菜吗？”
“你叫什么名字？几岁了？”
徐乐对着一个个无聊的问题稍感无语，但他仍耐心而礼貌地回答了。
“不常去。”
“我全都会。我是个厨师。”
“我叫徐乐，今年八岁了。”
无论他如何回答，脸上都保持着一副严肃的表情，这和他的年龄形成了巨大反差。这立刻激发了女嘉宾们心中涌现出的母爱。
“哎呀，真的是太可爱啦！”
“徐乐，如果你有什么问题可以随时问我，我应该能够教你。”
“我们今天要烹饪中国菜，菜单上还缺一道可以彰显特色的菜。你能帮我们完善一下吗？”
说的是“帮忙”，不是要求他去做。徐乐知道这些人还怀疑他是否真的懂得烹饪。
踏进厨房，他卷起袖子洗净双手。然后，按照步骤戴上了厨师帽和围裙，说道：“让我瞧瞧菜单。嗯，最后一道菜需要什么样的要求？”
周也指着墙上的菜单说：“我们准备制作红烧排骨、可乐鸡翅、蒜蓉生菜等菜品，菜单背面标明了它们的价格。”
另一位女嘉宾打断道：“如今最重要的是，最后一道菜必须要能够以300元的价格售卖。这是节目组今天规定的规则。”
徐乐查看了冰箱，却发现没有什么稀有食材。他稍微犹豫了一下，指着冰箱里的鸭子问道：“这是刚买的吗？”
“是的。”
看着徐乐专业的神情，几个嘉宾逐渐对他产生了信任感。周也问：“那你打算做什么菜呢？”
徐乐毫不犹豫地说：“我想做一道脆皮山药鸭，就用这只鸭子和山药。”
张亮挑了挑眉毛：“这可是广西的一道有名菜。以前常常拿来款待外国宾客，但是……失败率极高。我曾在家里多次尝试，用过各种方法，最后都没成功。”
“因为制作步骤复杂，要求特别严格，所以现在餐厅里很少见到这个菜了。”
“真的那么难吗？”
周也听都没听说过，有些犹豫地说：“那我们换一道菜吧。”
“对啊，我们马上要开张了，如果有客人点了这个菜而我们又做不出来，那多尴尬啊。”
“别担心，没什么难的。我一次就能成功。”
徐乐有底气这么说，是因为他已经在系统里练习了无数次。这道菜的确容易失败，但是熟能生巧嘛。
多练习，就能把握好油温、火候、烤箱等一切细节。
他先准备好所需的食材，取出了一只樱桃谷鸭。
徐乐深吸了口气，解释道：“这个菜用樱桃谷鸭最好，因为它的鸭皮皱纹少，也没有鸭子的腥味……”
“嗯？”周也接着说：“烤鸭我还能接受，但如果鸭子不干净的话，会有一种奇怪的味道。”
“没错，这个鸭种本身是淡的，最适合做脆皮山药鸭。”
“至于山药，一定要用广西桂林的山药。山药的选择也有很多讲究。”
徐乐拿出几根山药在相机镜头前对比了一下，说：“选带有皮上疤痕的山药，切开时，刀片上会有一层粉末，只有里面纤维粗壮的山药才能确保菜品成功。”
“哦。”张亮渐渐变得认真道：“看来我之前做不成功是因为山药选得不对。”
“第一步，咱们来先炖鸭子。”
徐乐将锅里倒入冷水，加入葱姜片。
“用热水烫过，鸭皮表面的杂质和油腻味就会被去除。趁热捞出来后，再用冷水洗涤。”
徐乐一边解释一边说：“这样，鸭皮表面就会更加紧致。快要烤制的时候，用厨房纸巾吸干所有的水分。接下来，我们可以做鸭皮表面的酱汁了。”
由于操作步骤繁琐，徐乐打算一次做多份。准备的原料足够多，有做饭经验的张亮卷起袖子加入了行列。
“作为主要调味料，我们会用老抽，但它的鲜美和甜度还不够，所以需要加入白糖。大家根据个人口味来调整用量。”
徐乐戴上手套，将酱汁涂抹在鸭子每一块鸭皮上。
“接下来要把它晾干。在家里，如果没有什么急事，可以慢慢晾干。但由于我们现在时间比较紧，所以我们便可以用风筒来缩短时间。”
他晾干鸭肉的同时，把山药放入烤箱。
他说：“我将在180度下烤一个小时。这样烤制出来的山药水分较低。如果在家里不方便用烤箱，用锅蒸也可以。”