42.啤酒和腌熏食物相克

腌熏食物中多含有机氨，有的在加工或烹调过程中产生了多环芳烃类，如笨并芘、氨甲基衍生物等，常饮啤酒的人，血铅含量往往增高。铅与上述物质结合，有致癌或诱发消化道疾病的可能。