24.选购鲜藕须知

藕为多年水生蔬菜，营养丰富，用途很广，既可生食，又可熟食，还可以加工成藕粉。

莲藕鲜嫩无比，一般能长到1．6米左右，通常长有4～6节。底端的莲藕质粗老，顶端的带有一节顶芽太嫩，所以最好吃的是中间部分。

因此，选购时，应选择那些藕节粗短肥大、无伤无烂、表面鲜嫩的莲藕。