15.牡蛎的选购

牡蛎又名海蛎子，产于沿海岩石上，牡蛎的优质品应该是体大肥实、颜色淡黄、个体均匀，而且干燥。而那些颜色褐红、个体不均匀、有潮湿感的质量较差。