8.盖锅盖处理油锅着火

炒菜时，锅里的油温度过高就会着火，这时千万不能用水去泼，因为油比水轻，泼了水不但不能灭火，火反而会浮在水面上到处溢流，扩大了火势。

只要把锅盖盖在锅上，火和空气隔绝，锅里的火很快就会熄灭。