第58章 白菜猪肉炖粉条、冰糖雪梨
忙碌的一天很快又要过去， 傍晚时分，夜幕降临，江杳杳把食肆外头的招幌收进来准备打烊。
受了一波寒潮的侵袭， 这几日的气温一下子下降了好多， 北风呼呼地吹着。江杳杳往手心里呵了口气暖一暖， 双手拼命搓了搓。
因着天冷，食肆外设的桌椅已被江杳杳挪了进来， 这冷风嗖嗖的， 任凭谁再有闲情雅致， 也不想在这大冷风里坐在外头灌冷风吧。
她正要关门， 却发现食肆外墙角边，蹲坐着一个小娘子。
这小娘子看上去和郑瑶差不多的年纪， 衣着打扮也不差，只是这种寒潮天里，出门也没披上件斗篷，只穿着件长袄， 虽这长袄看起来还算厚实， 但到底天冷风大，小娘子紧紧缩着脖子，双手抱在怀中， 冷得瑟瑟发抖。
“这位小娘子， 这么晚了，还不回家吗？”
听到江杳杳的声音， 小娘子浑身一抖，缩着脖子转过头来， 看了看江杳杳， 又看了看正往外冒着白气， 看起来里面很暖和的食肆，正在纠结要不要说话，肚子已经先她一步开了口。
“咕——咕咕——”小娘子一把按住不停叫嚷的肚子，神情染上了几分尴尬。
“既然饿了，那便进来吧，虽然食肆已经打烊了，但是吃的还是有的。”
“可是我……”小娘子踟躇倒，“我没带钱……”
“下次再带过来就行，外面这么冷，先进来吧。”
两人走进食肆里，关紧了门，寒风就被紧闭在外面，食肆内的炉子烧得正旺，大锅正在炉上咕噜噜地煮着，热腾腾的白烟从锅盖下的缝隙里散溢出来。
锅里正炖着白菜猪肉粉条，整间食肆里都飘满了浓厚的肉香。
炖猪肉用的粉条，土豆粉或者红薯粉都可以，两者相比江杳杳更喜欢红薯粉，久煮不烂，嚼起来筋道十足，薯味香浓，还带着些甜味。
猪肉用的就是烤脆皮五花肉的五花部分，切成大小均匀的方块，比平时做红烧肉，要切得稍微大块些，吃起来才够劲。
热锅放少许油，倒入焯过水去过腥的五花肉块，翻炒煸出肥肉里多余的油脂，使得五花肉的口感能够肥而不腻。
生姜、蒜瓣、葱段、香叶、八角、桂皮等香料另起锅炒香，倒入炒出部分油的五花肉，烹入料酒、清酱、糖，加一些花椒粒和茱萸碎提辛味。
翻炒均匀后，注入清水没过五花肉，大火烧开后便可转小火，咕噜咕噜地满满炖上半个时辰，直到五花肉被炖得酥烂。
红薯粉条提前在水中浸泡开，此时便可以加入锅中，加盖焖煮软透后，再铺上一层切好的的大白菜，再炖上几分钟，一锅香气扑鼻的白菜猪肉炖粉条就可以上锅了。
“还不知道该如何称呼？”这小娘子一进门就缩到最角落的位置坐着，江杳杳给她盛了碗白菜猪肉炖粉条，拿了两只花卷，又拿了一小碟糖醋姜给她解腻，顺便祛祛寒气。
“我，我姓言。”言小娘子本还想矜持一番，但是眼前热气腾腾的食物让她瞬间放弃抵抗。
白菜猪肉炖粉条的汤汁浓郁红亮，猪肉被炖得软烂，入口一抿就化，里面夹着的肥肉如豆腐一般软嫩，肥而不腻，熟烂入味，而粉条裹满了汤汁，爽滑筋道有嚼劲，吸满了猪肉的浓香，最后放入的白菜还保留着鲜甜的汁水，提供些蔬菜的清美。
如此这一锅炖，显得分外粗犷豪迈，不过江杳杳用的是碗给她盛的，看起来便精致许多。
言小娘子的吃相也雅致，用巾帕托着花卷，小口小口慢慢吃着，再小心地夹一块肉，一块白菜，裹在一起放入口中。
粉条滑溜溜的，一不小心就溜走，有些难夹，她便将碗拉近，用筷子挑起几根来，也不咬断，一边把粉条的上端吸进去，一边用筷子把下端的剩余部分从碗里拉扯出来，再夹着下端慢慢往嘴里送。
而另一边，则是一大锅的猪肉粉条直接上了桌，锅里放了个用来打菜的大铁勺，你一勺我一勺，抢得不亦乐乎。
主食则有饭，有馒头花卷，也有饺子。饺子的馅也是白菜猪肉的，刚刚出锅，皮薄馅大，咬开还往外冒汁水。
大家虽见着角落里有人，但见江杳杳没有说，便也没有多问，只以为是个普通的食客，来得晚了，便蹭他们的暮食吃一顿。
江杳杳又拿了只空碗盛了几只饺子，拿去给她。
“啊不用了不用了，这些我便已经够吃了，饺子您还是留着自己吃吧。”言小娘子怎好意思再拿，连忙推辞。
“就几只，尝尝味儿，我们煮了一整锅，多得很，够吃的。”
“那，那就谢谢店家娘子了。”言小娘子接过碗，发现这饺子一个个白白滚滚的，包得好看，“您放心，这饭钱我一定会给的，只是，只是身上没带着，等我回家以后，马上会送来的……”
她说得越来越轻，最后几个字，已几不可闻。
江杳杳见他们一大桌人吃得欢，索性把自己的碗筷也拿了过来，拿过来前还不忘盛上一碗猪肉炖粉条。
江杳杳吃的是馒头，虽然馒头没馅没调料，但是麦香扑鼻，可以一层层撕开来，口感柔软又筋道，仔细嚼一嚼还能尝到香甜的味道。
她把馒头掰开，将粉条和白菜填到中间，又挑选了几大块五花肉，码在上面，堆成一座小肉山。
言小娘子看着江杳杳的这种吃法，惊讶不已，眼睛瞪得圆圆的，半晌后拿起另一个还没吃的花卷，也用同样的方法做了个花卷夹猪肉粉条。
这样一夹，粉条里裹着的浓浓汤汁渗进了馒头或花卷里，泡了汤的部分变得有些软，却依然有韧性，很像肉包里裹着肉馅的那一层皮，油润鲜美。
一口下去，肉菜面皆有，不同的食材在嘴里融合咀嚼，充满着混合的香气。
吃完这一顿，言小娘子身体暖了，肚里也不饿了，可是接下来该去哪，她又犯起了难。
“既已吃完，天色也不早了，是不是该回家了？”江杳杳端过来两只盅碗，“外面风寒，天又黑，你再不回去，你爹娘该担心了。”
“你怎么知道……”
“等你到我这个年纪，你也能看出来。”
刚看到言小娘子，江杳杳便看出来这十有八九是跟家里吵架，闹“离家出走”来着。在听到她说自己姓言之后，这猜测便更笃定了——附近姓言的，她刚巧认识一户，这家阿郎天天到她这食肆里来吃朝食，久而久之，自然就熟了，偶尔也会聊上几句。
话语间，江杳杳得知她有个独女，啥都好，就是老爱和他们闹别扭。
“可是我刚跑出去就回去，岂不是很长我爹娘威风，灭我自己的士气！我现在还不想回去……”
“跟爹娘吵架又不是战场打架，有什么威风不威风的。”江杳杳一听这话乐了，“现在不想回去，那把这只炖梨吃完再回去，好不好？”
盅碗里炖的是一只大大的雪花梨，梨盖打开来，里头的梨核早已被挖去，中间含着一汪晶莹的梨汁，上头还浮着几颗枸杞，底下则沉着几只红枣。
梨肉已被炖得软烂，用小勺轻轻一挖就能挖动，梨肉酸甜，原本脆脆的口感变得绵软，但依然充盈着丰富的汁水。
中间的梨汤已炖煮成了黄色，冰糖融化在里面，抿一口汤，甜甜蜜蜜，温温润润，与梨肉的酸甜多汁的味道正相配。
这样一盅冰糖雪梨，在冬日里最适合用来润肺止咳，生津养胃，若是想要更好的效果，还可以加上些花椒一起炖，但江杳杳不喜欢在甜食里吃到花椒的味道，就没有放。
两人各自捧着盅碗，小勺子挖啊挖的，把冰糖雪梨都掏了干净，流出的梨汁也都喝完。
言小娘子把最后一口雪梨汤喝完，香甜的汁水顺着食道而下，一路抚平了焦躁。她抬头，见江杳杳正笑眯眯地看着她，颇有些不好意思：“吃完了，真好吃。我是不是该回家了？”
江杳杳给她拿了件厚斗篷，自己也拿了一件穿上，牵起两条狗，跟她一起出门：“走吧，我送你。”
“不用麻烦啦，我家就在前面不远的，我自己回去就行的。”
江杳杳拉了一把手里牵着的绳，让大黄和五十乖乖跟在身后：“不麻烦的，我本来就要去遛狗呢，顺道的事，走吧。”
天已全黑了，风吹得街道两旁店铺未收起的那些招幌沙沙作响。两人皆把斗篷的帽子戴了起来，江杳杳给自己的斗篷帽子都缝了可爱的小耳朵，她自己的这件上面是兔子耳朵，借给言小娘子穿的那件，则是猫耳朵。
言家的确不远，没走上多久就到了。老远就看到有个妇人等在门口，见着她们过来，先是辨认了一番，继而惊喜不已，快步上前，嘴里还不忘念叨几句：“你这丫头，可算回来了，真不让人省心！你阿爹还在外面找你呢，得赶快把他喊回来，这大冷天的。”
见着陪她回来的江杳杳，妇人认出她是有间小食肆的店家娘子，赶紧同她道谢。
“小事而已，不必客气。”
言小娘子解下身上的斗篷，细心叠好递给江杳杳：“谢谢阿姊，你等等我，我去给你拿饭钱。”
“不用了，今天这顿请你吃的。”江杳杳把斗篷搭在胳膊弯上，拉拉绳子示意大黄和五十跟她回去，“下次，要和你爹娘一起来吃哦。”
作者有话说：
给自己写个冰糖雪梨吃吧T T