H—34小鱼干高汤

材料：水1000毫升，小鱼干40克，昆布15厘米，酒30毫升

做法：

将小鱼干去头部和内脏，与昆布、水一起浸泡。

将做法1加入酒，用中火慢慢煮沸后，再续煮6分钟，捞除浮沫，熄火过滤。