T—23豌豆烧素虾仁

【食材】 素虾仁300克，豌豆150克。

【调料】 花生油50克，姜末、葱花、湿淀粉、精盐、味精各适量。

【做法】 1.炒锅上火，下油，七成热时将虾仁下锅，炸至玉白色时出锅控油。

2.原锅上火，留底油，下姜末、葱花煸出香味，加入豌豆、素虾仁翻炒，再倒入适量清水（或高汤），盖上锅盖，焖烧至豆软，撒少许精盐、味精，勾芡，淋少许明油，翻几下装盘即可。