O—46桂圆荔枝枸杞牛肉汤

【材料】 牛肉125克、桂圆肉6克、荔枝肉6克、枸杞20克，盐少许。

【做法】 1.将牛肉洗净，切块。

2.汤锅内注入4～5碗水，煮沸后放进牛肉块和枸杞。

3.煮至滚沸后，加进桂圆肉、荔枝肉，将炉火调成文火煲煮1小时。待牛肉熟软后，加入适量盐调味即可。

【功效】 开胃益脾、养肝明目。

桂圆含有丰富的铁质、钙质、磷、维生素B、维生素C、粗蛋白质和容易被人体吸收消化的单糖，补血气和补充人体热量的效果明显，也具有开胃益脾的作用；荔枝性质温和滋补、肉厚多汁、清淡芳香，含有多种营养素，有助于促进新陈代谢、养肝益脾、改善气色，并具消肿、治疗痘疹等作用；枸杞具有保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋补润肺的作用。