朝鲜烤牛肉

[主料辅料〕

牛外脊肉 5000 克

酱油 500 克

雪花梨 250 克

白糖 1000 克

洋葱 l00 克

味精 20 克

大葱 250 克

姜末 30 克

蒜蓉 150 克

胡椒粉 60 克

清酒 150 克

牛骨汤 1000 克

香油 250 克

熟芝麻 50 克

[烹制方法〕

将牛肉切成大片。

葱切段，洋葱切丝，梨切成丝与牛肉放在一起。

将所有调料配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌制 24 小时，烤熟即食。

[工艺关键〕

选用牛外脊，肉质细嫩。

[风味特点〕

外焦里嫩，鲜香可口，深受朝鲜族人民喜爱。