酒酿樱桃

主要原料鲜樱桃 250 克，酒酿 75 克，鲜豌豆 10 克，绵白糖 200 克，糖桂花 0.25 克。制作方法 1.将樱桃洗净，摘下把，剔掉核，保持整形，放碗内加盖，将酒酿用筷子夹开，将豌豆用沸水烫熟，捞起放凉水内冷却，沥水。

2.汤锅上火，放清水 500 克烧沸，放入酒酿，用手勺推动搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、桂花煮沸，撇去汤面浮沫离火，倒入汤碗内，酒酿樱桃浮在汤面，即成。

风味特点

三色相映，糯香微酸，甜如蜜汁，醒酒开胃。