第23章 测试新菜

轰！

火炉传来一声巨响，一团湛蓝的火焰喷涌而出。

锅稍作加热后，徐乐倒入了适量的植物籽油。

他选择植物籽油是因为其浓稠度更高，能更好地附着在豆腐上。

一旦品尝这道菜，油香就会溢满味蕾。

随着植物籽油的加热，他将切碎的牛肉倒入锅中。

徐乐迅速用铲子翻炒着牛肉，牛脂香气立即扑鼻而来，弥漫在整个厨房中。

接下来，他加入之前切碎的豆瓣酱，再次翻炒均匀！

这个过程需要充分翻炒。

翻炒！

直到香气四溢！

然后，他将葱姜添入锅中，均匀翻炒。

提前添加这些调料不仅可以降低锅中的温度，还能增添风味。

接着，他撒入辣椒粉，按照熟悉的比例。

锥子辣椒和塔巴斯科辣椒以七比三的比例加入炒锅中，均匀搅拌，释放出它们的香气。

锥子辣椒主要为了提升香气，而塔巴斯科辣椒则用来增加整道菜肴的辣味。

接下来，再添入黄酒、酱油、醋和水。

加入半杯水后，再撒入适量的糖，瞬间飘散出清新又辣辣的香味。

或许很多人会认为在辣菜中加入糖是一种矛盾的行为。

但实际上，一勺糖并不会让整道菜增加过多的甜味，而是使辣味更加美味，增加层次感。

现在，轮到了这道菜真正的主角——煮熟的豆腐登场。

徐乐将煮熟的豆腐放入锅中，浸泡在鲜红的酱汁里。

为了使整道菜更加协调，徐乐加入了一半切碎的辣椒。

剩下的一半将在上菜时添加。

“麻辣”和“辛辣”是这道菜的两个主要味道，都必须突出。

咕嘟咕嘟……

锅中冒起了气泡，伴随着白烟升腾。

站在锅前的徐乐闻到了辣椒的香气，垂涎欲滴。

然而，他还站在那里一动不动，等待着合适的时机。

很多人一听到**沸腾就急着开始勾芡，但这样做会导致烹调时间不足，食材的味道无法充分融合。

在勾芡之前，食材就像被一层厚厚的布包裹着，味道无法渗透。

因此，徐乐必须等待最佳时机。

他将目光凝聚在锅上。

不一会儿，他用勺子舀起一块豆腐，发现浓稠的酱汁紧紧附着在上面，缓缓滑落。

“现在。”

这意味着豆腐已经炖得差不多了。即使在酱汁浓缩之前，它已经足够浓稠，能够挂在锅壁上。

“开始吧。”

徐乐已经将淀粉和水搅拌均匀，然后加入炒锅。

这个过程需要三次才能达到完美的浓稠度。

轻轻搅拌后，徐乐将火调至中小火，并再次加入淀粉。

他用勺子轻轻搅拌锅中的豆腐。

在这一步骤中不可用力过猛，否则细滑的豆腐可能会被破坏。

炖煮一段时间后，徐乐最后一次将酱汁加入。

麻辣豆腐的汤汁已经达到最浓稠的状态。

此时正是上菜的最佳时刻。徐乐知道不能再拖延了。他立刻撒上了一些葱花，然后将菜肴盛在盘子上！

然后，他撒上蒜苗，给这道亮泽的菜肴增添了绿色装饰。

然而，即使到了这一步，这道菜还不完整。

酱汁已经辣得十足，但豆腐表面还缺少一些色彩。

徐乐将未磨碎的辣椒颗粒均匀撒在盘子上。

一份香辣诱人的麻辣豆腐就这样完成了！

充满期待，徐乐舀起一勺洁白细腻的豆腐。

豆腐入口轻化，丝毫不见阻力。

浓郁的酱汁与豆腐完美融合，彰显出烹饪融合的绝妙境界。

洁白嫩滑的豆腐，深红色的辣椒，深棕色的胡椒粉，浓稠的酱汁，一口吃下！

这种体验只能用一个词形容——太攒劲了哎！

“要是有一碗香喷喷的白米饭就好了。”

徐乐已经能够想象到一盘麻辣豆腐和一碗白米饭。

一口豆腐，一口饭。

吃到八分饱时，再加上半碗米饭。

即使豆腐吃完了，他还能舀起酱汁，倒在半碗米饭上，搅拌后，比吃肉还香。

这时，他一直吃到肚子饱，直至身心满足。

他嘴里满是红油，被辣到必须喝水，然后用手背擦了擦嘴。

这是只有神仙才能品尝到的美妙日子。

然而，徐乐清楚地知道，他的麻辣豆腐还有很多不足之处。

麻味和辣味不够浓。这是因为在切碎豆瓣酱时不够细心。

肉馅没有炒得够酥脆。由于他用牛肉替代猪肉，所以烹饪方法还需要微调。

徐乐相信，如果再多炒二十秒左右，成品会更好。

还有其他一些小问题，比如豆腐不够细滑，味道不够鲜美……

然而，鉴于这是他第一次做麻辣豆腐，徐乐觉得整体效果已经相当不错了。

于是，徐乐开始一次又一次地尝试。

这就是系统空间的最大优势。

要提高烹饪技巧，最好的方法就是持续不断的练习。

他必须更加关注每一次尝试的细节，改进自己的不足。

每一次，他都能获得一些进步。

到了一千次以后呢？

到了一万次以后呢？

怀着这样的想法，徐乐在系统空间里练习了整整一个月。