第118章 酱鸡

“懂了。”

徐乐刚说完，气氛突然变得有些奇怪。可惜的是，只过去了两秒钟，陆雨晞就放声大笑起来：“快点回来做饭吧！最近饿得瘦了好几斤呢。”

“李青最近怎么样？我们已经教他饭店里的所有菜了。他应该不会被客人抱怨吧？”

“没事。实话告诉你吧，他们总是以为你在厨房里做饭。他们一直吵着想着要和你合影，但我拒绝了他们。”

陆雨晞得意地扬起眉毛说：“等我们回去的时候，再加两道菜吧。总会有人过来抱怨菜的档次不够高，说我们不提供外卖。”

“好的。”

第二天，徐乐在清凉的微风中醒来，舒展了一下身体，朝窗外看去。蓝蓝的大海在阳光下闪闪发光。

“这里的日出和黄昏格外温暖，就像刚刚害羞地露出头的太阳一样。转眼间它已经升到了天空中。阳光洒下来，空气中充满了热量和活力。”

节目组过来发放任务卡。徐乐看到上面写着今天会有人来观看他烹饪。

不管怎样，徐乐已经习惯了被摄像机拍摄。他并没有在意，迅速洗漱完进入了厨房。

冰箱里有相当多新鲜的鸡肉。他将一锅冷水放在炉子上加热。

周也是第二个进来的。她咂了咂嘴，笑着说：“昨天的炖狮子头，我做梦都在吃那个。真的是太香了。”

“你的嗓子没事了吧？”

“吃了药之后好一些了。”周也笑着把十几只猪蹄和一把排骨放进了炖锅里。“你准备炖猪蹄吗？”

“不，是酱鸡。这是汤。”

这道菜的过程很复杂。徐乐在系统中练习了数百次，以确保配料的准确性。所以他不打算照以前的方法做一遍然后让他们品尝，再大量生产。相反，他直接将食材放入锅中炖煮。

十几只新鲜的鸡放入温水中，他盖上了锅盖，用中火开始炖煮。

徐乐拿出事先准备好的调料，倒入了冷水。他搅拌了几次，一个工人突然低声说：“请稍等片刻，有些记者要进来观看烹饪过程。徐大厨，可以稍后解释给他们听吗？”

徐乐点了点头。张亮走过来打着哈欠说：“你为什么要煮这么多大块的食材？”

“如果不煮大块，里面会很干。我需要让它吸收足够的水分，然后在炒的时候才能释放出食材的精华。”

这时，一个戴着卷发和墨镜的男人走了进来，吹着口哨，双手叉腰笑着对徐乐说：“想不想我？看，我还能赶上采访你。”

“嗯。”

徐乐冷静地给他和摄像机解释桌子上的调料。他说：“今天我准备做酱鸡。从左到右，桌子上的调料分别是八角、姜、当归、果子露、栀子、肉豆蔻、白薏仁、茴香、鱼肚、丁香、洋葱、姜、稀面、冰糖和盐。”

亚历克斯摘下了眼镜，瞪大了眼睛：“这也太麻烦了。”

徐乐无视他的抱怨，说：“酱鸡最重要的调料是八角。首先把这些调料放到锅里煮一下，让水分渗透进去，这样更有利于香气的散发。”

摄影机放大了镜头，张亮说：“节目组让我今天做甜点，你有什么好的点子吗？”

“酒酿圆子，挺简单的。”

徐乐提出了自己的建议后，张亮不满地撇撇嘴说：“主要是因为我不能展示我的烹饪技巧。有你在，没人能超过你。太无聊了。”

“你为什么和小孩一样斤斤计较？”

白晓明走过来说：“只不过是个甜点而已。我们肯定会吃的。”

他从头到脚审视了一下亚历克斯，最后勉强伸出手与他握了一下手，并半开玩笑地警告他：“小大厨是我们的宝贝。客流量都要归功于他做的菜。要有礼貌。”

亚历克斯嗤之以鼻，傲慢地说：“如果我不亲眼看到，我怎么知道你们不是安排了一位有经验的大厨藏在这里，等会出来帮他做菜呢？”

徐乐觉得这个人真可笑，便不想理睬他，专心做菜，继续说：“在炒姜葱之前，你需要将它们切碎，并将葱姜的香气充分散发。在这个过程中，我们可以把一些浮沫捞出来。”徐乐等到完全干燥后，接着说：“现在，将刚刚煮过的香料倒入锅中，翻炒，等待香气释放。”

煮油的过程中，整个房间都被香气充斥着，这时，晚来的舒淇闻到香料的香味，忍不住问：“你打算做什么菜啊？这也太香了吧！”

“酱鸡。我在烧汤底。姐姐，帮我拿一下那边的黄酱。”

舒淇递给了他黄酱，并问：“这是什么调料？”

徐乐解释说：“这个酱是由炒熟并发酵的黄豆磨碎而成的。它有着独特的风味，咸鲜可口。对品牌我没有特别的要求，但如果酱的质量好，加入之后油和水会分离。”

“炒三到五分钟就好了。”

当美味浓郁的棕色酱汁倒出来时，整个房间都充满了香气。周也擦着桌子，一边偷偷看他烹饪。

徐乐拿出十几颗栀子，清洗后放入锅中。他说：“加入50克栀子和400克水。大家只需使用适量。栀子水可以用来制作糖色。但要记住，要先将其煮沸才能释放颜色。”