E—16西兰花鱼片粥

【食材】 粳米100克，旗鱼肉2片，西兰花100克。

【调料】 蒜2瓣，姜3片，色拉油5克，盐2克，冷水适量。

【做法】 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.旗鱼肉两面均抹上盐腌一下。

3.西兰花洗净备用。

4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌数次，加入西兰花，再改用小火熬煮成粥，然后盛在碗里。

5.炒锅烧热，下入色拉油，爆香蒜瓣、姜片，再放入旗鱼片煎至金黄色，置于粥上即可。