A—46蚂蚁上树

【食材】 猪肉末150克，粉丝100克。

【调料】 植物油750克(实耗50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱15克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精3克，汤150克。

【做法】 1.用旺火把炒勺内的油烧到六七成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。葱、姜、蒜均切末。

2.油锅上火烧热，下葱、姜、蒜、辣椒粉炒香，再下肉末炒至变色，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。