A—40怪味茄子

【食材】 茄子300克。

【调料】 胡椒粉少许，香菜50克，白糖10克，醋10克，酱油15克，蚝油15克，味精3克，葱丝、姜丝、蒜泥、干红椒各4克，清水适量，植物油30克。

【做法】 1.将茄子洗净切成条。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时将茄子条倒入锅中炸熟捞出。

3.锅中留油，放入干红椒煸出香味，加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上味精、胡椒粉、香菜即可。