T—85多彩金菇

【食材】 金针菇500克，冬笋30克，水发冬菇30克，柿子椒、红泡椒各25克。

【调料】 盐、胡椒粉各2克，味精1克，黄豆芽汤适量，水淀粉15克，植物油40克，料酒、香油各10克。

【做法】 1.冬菇洗净去蒂切丝；冬笋、柿子椒、红泡椒均切丝备用；金针菇洗净，沥干水分。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时放入金针菇，煸炒几下，即放入冬笋丝、冬菇丝、柿子椒丝、红泡椒丝下锅煸炒，烹入料酒，加盐、黄豆芽汤、胡椒粉，烧开后加入味精，用水淀粉勾薄芡，起锅，淋入香油即可。