T—31三鲜豇豆

【食材】 豇豆200克，鲜丝瓜100克，番茄100克，青叶菜25克。

【调料】 葱、蒜、姜各5克，味精1克，精盐4克，白糖5克，胡椒粉1克，花生油80克，湿淀粉5克。

【做法】 1.丝瓜刮去皮，洗净，切成4厘米长的条。番茄洗净去皮，切成薄片。姜、葱、蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱节。豇豆洗净，切成4厘米长的节。青叶菜洗净。

2.锅上中火，注入油50克，烧至七成热，放丝瓜、豇豆，翻炒几下，加汤150克，放姜丝、蒜丝、葱节，小火焖5分钟，加番茄、青叶菜、精盐、胡椒粉、白糖烧开，用炒勺翻推，撒味精，勾芡，淋明油，起锅装盘即成。