O—65莲藕煲猪脊骨汤

【材料】 莲藕500克，猪脊骨1000克，生姜4片，南枣6枚，盐少许。

【做法】 1.将新鲜猪脊骨斩件，放入开水中滚约5分钟，捞起，用清水洗干净。

2.莲藕用清水洗干净，去皮，切厚件；生姜、南枣分别洗净。

3.瓦煲内加入适量清水，先用文火煲至水开，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许盐调味即可。

【功效】 健脾开胃、补血养颜。

生、熟莲藕的性味和功效都不同，生藕味涩、性凉，有清热、凉血、散瘀、止血的作用；熟藕味甘、性微温，有养血、健脾、开胃的作用。猪脊骨，味甘、咸，性微寒，有补阴益髓的功效，能治骨蒸劳热、消渴、疮疡等症。生姜，味辛、性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。南枣，味甘、酸，性温，能补脾胃、生津液，其养血补中之力大于红枣，亦较红枣滋润。本汤有健脾开胃、益气生肌、补血养颜的作用。