O—57羊肚牛奶汤

【材料】 羊肚300克，牛奶150克，高汤、料酒、淀粉、香油、姜汁、盐各少许。

【做法】 1.将羊肚洗净去脂膜，用清水煮熟切丝。

2.炒锅置火上，放入高汤、料酒、姜汁、盐烧沸，然后倒入牛奶、肚丝，再煮沸，用淀粉勾稀芡，淋入香油即成。

【功效】 温补脾胃、益气养血。

羊肚为甘温之品，可补体虚、健脾胃；牛奶性平、味甘，营养丰富，可补虚益胃。两者合用，有祛寒温脾、养胃助消化之功，适用于饮食少进、噎膈反胃等症，特别适宜老人、小孩食用。