S—98清炒山药丝

【食材】 山药250克，青、红辣椒各1个。

【调料】 精盐3克，鸡精2克，白糖3克，白醋15克，葱、姜、鸡汤各适量。

【做法】 1.将山药去皮洗净切成丝，青、红辣椒和葱、姜洗净切成丝。

2.坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝，青、红辣椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。

3.将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到碗中调成汁。

4.坐锅点火放入油，烧热倒入山药丝，青、红椒丝，再加入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。