S—81凉拌豌豆番木瓜

【食材】 番木瓜300克，豌豆凉粉100克，牛肉150克，花生米60克，米线50克，青辣椒40克。

【调料】 盐6克，味精3克，糟汁200毫升，蒜、酱油各40克，香菜40克。

【做法】 1.番木瓜洗净，剖成两半，去籽，切成细丝。牛肉漂洗干净，除去血水，剁成末，入沸水锅氽熟。豌豆凉粉切成一字条。辣椒、香菜、蒜洗净，皆切成末。花生米炒香，剁末。

2.米线入盘，依次盖上豌豆凉粉、番木瓜、肉末。将酱油、盐、味精、花生末、糟汁、辣椒、蒜入碗，调匀即成。