S—73红白豆腐酸辣汤

【食材】 豆腐100克，猪血或鸡、鸭血100克，香菜10克。

【调料】 盐3克，胡椒粉1克，醋20克，味精0.5克，葱丝5克，姜丝1克，蒜片2克，植物油20克，湿淀粉20克。

【做法】 1.将豆腐块、血块切成粗条。香菜洗净切成末。

2.将锅至火上倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入约1000毫升水(鸡汤或肉汤更佳)，然后将豆腐块、血块倒入汤内煮沸。再将姜丝、蒜片、盐、味精、胡椒粉下入汤中稍煮1分钟，用湿淀粉勾成稀芡，撒香菜末即可出锅。