S—40丝瓜虾米蛋汤

【食材】 丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2个。

【调料】 鸡精清汤块1块，葱花、盐各适量。

【做法】 1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。

2.炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

3.锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋饼再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。