S—32炒双脆

【食材】 芦笋150克，山药100克。

【调料】 盐3克，鸡精2克，泡椒、香葱各15克，高汤、香油10克。

【做法】 1.山药洗净去皮，切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝待用。

2.坐锅点火加入清水，烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待用。

3.锅内放油烧至４成热时，投入泡椒丝、香葱段炒香，下山药、芦笋炒均匀后加盐、鸡精、高汤炒熟，淋上香油即可。