H—9酱味牛肉高汤

材料：牛骨600克，牛肋条600克，油20毫升，姜末30克，蒜末30克，水2升，绍兴酒10毫升

调味料：

A豆瓣酱1大匙

B盐少许，糖1小匙，八角3粒

做法：

将牛骨用烤箱以200℃烤30分钟，取出备用。

牛肉汆烫洗净备用。

把锅烧热倒入油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱爆炒，再放入牛肉以大火炒1分钟。

将做法3的材料和水、绍兴酒、调味料B一起放入汤锅，以小火熬煮约2小时后过滤即可。