第251章 纯正牛肉丸
阿喜听了，感叹不已。不管是周家，还是原府，还是宋家，闹事的根源，就是纳妾……这个时候有个话说得真不错，要想一天不安宁，请客；要想一年不安宁，盖房子；要想一辈子不安宁，纳妾……这周家明家还有宋家，有官有商还有民，有的有钱有的有势还有的只是个手里有两个余钱的小屁民，可是只要一纳了妾，这家里就没有安宁日子了。
可是这个世上的男人，就是喜欢纳妾。也许在他们眼中，自己的女人们能够和睦相处吧……却不知道，女人间的战争，比起男人们的战争，也许不够那样直接而血淋淋，但罪恶却是一点也不少的。就像刚才哥哥说的原府里的情况，那么多姨娘通房什么的，却没有一个能够怀上……既然郑氏与乐子的娘都能怀上，所以乐子的父亲的生育能力是正常的，可是为什么那么多姨娘什么的，一个都怀不上？这个郑氏的手段，当真是厉害的很。
可是换一个角度，从郑氏的角度来考虑问题，郑氏是嫡妻，她当然要尽量的保证，孩子都由她来生，这样才符合她的利益……虽然最后她终于如愿得到了一个男孩子，可是家中长子却是庶的，而为了保护自己孩子将来的财产，她下了狠手，将乐子哥哥与他的姨娘一起赶走。
如果那天，阿喜再晚一点点起床开门，那等待乐子的，就是同他姨娘一样的命运吧……
而造成这些悲剧的，除了郑氏心太狠毒外，乐子哥的父亲也是有过错的。为什么妻子几年不生儿子，就要纳妾呢？妻子既然能生女孩，以后自然也就可以再生男孩的，不能多些耐心等候吗？
在这样一个悲剧的时代，哪里有什么爱情。哪里有什么忠贞……所有的这些要求，都是单方面的，都是要求女性的。男人可以在外花天酒地，还可以一房一房的往家里抬姨娘。妻子只要一点点不高兴，那就犯了大错，还是七出的过错之一，是可以用这个理由来休妻的。
但女人呢，大户人家的女人，甚至被关在家里，平常大门不出二门不迈；普通人家的女人。要回娘家一趟，也是很不容易的，嫁了人，真的就好似后世出了国一样，与娘家人，那就是遥遥相隔了。
一想到这些，阿喜的心中就难受起来，感觉不想长大。现在嫁人有什么好啊。前世的她就不觉得嫁人好，更何况现在这个世道了。
可是现在家中一片忙乱，准备着过年的东西。她哪里有功夫去想这些东西来为赋新词强说愁？打起精神来，帮娘做下手，准备过年的东西。
今年过年的东西准备得特别的丰富，主要是王张氏心疼儿子，生怕儿子在外吃不好吃不惯，今年于是花了大血本，准备多多的做些过年的吃食，而最高兴的，便莫过于阿辉了。
阿喜看到这过年的物资里面竟然还有五斤牛肉，真是大吃了一惊。来到这个时代已经一年多了。可是她还是第一次见到新鲜的牛肉呢。要说这个时候的牛肉跟后世不同，这个时候，牛还是一种很珍贵的生产资料，是人类的好朋友，犁地什么的，根本就缺不了牛。不然那个地根本就出不来，所以国家对牛的管制是很严格的，私自杀牛，那是犯法的行为，所以菜市上，是绝对不会有牛肉公开出售的。
而这个牛，王张氏告诉阿喜，是旁边一个有水田的村子的牛，老了，做不动了，才杀掉的，杀的时候也向县里打了申请的。王张氏听村里人说起这事，赶紧便让王世安跑了一趟，终于抢到了五斤肉。
阿喜听着，心中却有点嘀咕，都老得干不动活的牛？这肉还能吃吗？会不会老得都跟牛皮一样了？而且，这些牛肉要怎么吃呢？这样的老肉了，炒着吃肯定是不行的，那根本就会咬不动；炖着吃？那得炖多久啊，不然，还能怎么吃？可惜现在没有冰箱，不然她一定要将这牛肉冻得**的，然后片得薄薄的，下火锅吃哇！那才叫一个香！比腊肉火锅的味道要强多了！
不过，现在娘却要怎么做这几斤老牛肉呢？阿喜瞪大眼，在一旁看着。
王张氏先将这大块鲜红的牛肉切成小块，再又切成薄片，然后开始剁起来，剁了一遍又一遍，将这牛肉剁得细细的成了泥状，这才擦了擦额头的汗，放下了刀。
然后她又拿出那个铜盆，就是阿喜上次做火锅吃用过的铜盆，将牛肉全部加到里面，加了些盐，倒了些白酒，再放了些胡椒粉，又将手洗得干干净净的，开始用力搅起这些牛肉来，而且还只顺着一个方向搅。
这是做什么？阿喜问娘，王张氏告诉她，这是做牛肉丸，要将牛肉打发得上劲才行，越是打发得好，这做出来的牛肉丸吃起来就越有嚼头，就越是弹性好。
原来牛肉丸子是这样做出来的！阿喜前世吃牛肉丸子的时候，还以为就是牛肉剁碎了，掺到面粉里再炸出来的呢，没想到还要费这样大的功夫来搅拌，可惜没有搅拌机，不然那就方便了，这用手搅，得搅到什么时候去啊？
“娘，不加面粉吗？”阿喜想了想，还是问了出来，前世街上卖的肉丸子，都是面粉团里面少少的一点点肉末，可是娘这肉丸子，可真真是肉丸子呀，除了一点点调料，竟然什么也没加！
“放面粉干嘛？”王张氏奇怪地看着她，“我特地买这么多牛肉，就是要做一回真正的肉丸子，一点面粉也不放的，让你们好好吃个够。”如果再加面粉，岂不得炸几担的丸子出来？可不把她累死？
“如果不放面粉，那会不会不成形啊？”阿喜问出了她的担心。毕竟以前她吃过的牛肉丸，就算是完全是面粉制作的，那炸出来的形状，也是奇怪得很，反正就没有真正的圆形的，现在娘竟然一点面粉也不放，那炸出来能成团吗？会不会一下油锅，就变成了炸肉末？全散了？
“所以才要搅拦啊。”王张氏一边用力，一边解释说，“这做肉丸子，其它的步骤都普通，可是就这个搅拌这一关，一定要仔细搅才行，一定要搅得这肉上了劲，这样，这肉才能成形，炸起来也不会散。”她又用力地搅了好一阵，才宣布道：“好了。”又让阿喜用手轻轻按按，是不是很有弹性。
阿喜仔细地体会了一下，果然，这些被剁得细细的肉，不再是像刚才被剁出来时那样松散的了，而是超级q的。这样一来，肉末与肉末之间已经有了粘性，应该能成形了吧？
王张氏将手上的肉泥细细地都弄干净后，往大锅里倒了一大锅油，让阿喜生起了火，开始热起油来。
趁着这油还没有热，王张氏就开始挤肉丸子了，左手捞了一大把这肉泥，右手放在左手的前面，一点一点地往右手挤肉泥，然后右手的虎口一夹，一个肉团子就掉进了油锅里了。
王张氏做起来越来越快，那油温也越来越高，到后面油开了，那肉团子才掉下锅，就已经炸开了。
每炸一会儿，王张氏便要拿出特制的大筷子，将里面那些已经炸好的肉团子取出来，架在阀门的架子上，沥着油。
真香啊！阿喜看得兴致勃勃，不愿意老老实实地呆在灶前烧火，看看哥哥正那里领着阿翠阿辉玩，干脆将他叫进来烧火，而自己则洗了手，非要跟着娘一起挤肉团子。
王张氏无奈，只好叮嘱她小心不要太大力，免得热油溅到了她手上，阿喜自然满口答应。
只是可惜，挤丸子这件事，便是很典型的看上去容易，而做起来难的事情。阿喜明明学着娘那样，挖了一大坨肉泥在手，一样的挤起来，可是那些肉泥在她手中却不肯乖乖听话，全都黏在了手上，费了半天劲，才挤出来细细的一条，根本就不像娘做的那样，一个一个的团子，又圆又漂亮。
“阿喜，注意啊，我可不吃‘牛肉条’。”王泓宇塞了把柴到灶里，背着手看着阿喜做出来的“丸子”，丑得跟条蛇一样。
“你想吃也没有吃！”阿喜恨恨地瞪了王泓宇一眼，这哥哥也真可恶了吧？竟然嘲笑打击她的积极性呢。
赶紧将那条快要断了掉到油锅里的“牛肉条”又同那团牛肉放在一起，阿喜又开始同这团牛肉泥奋斗起来，试了几次以后，阿喜终于挤出了形状比较靠谱比较接近圆形的牛肉丸来。
可是没想到哥哥一点面子也不给，将她的牛肉丸批评得分文不值，还取笑她说，这牛要是早些天杀就好了，那样，就能够将她做的肉丸子挑出来，给乐子送去，要知道，她的丸子跟娘做的丸子，一看就能认出来，根本不会搞混。
阿喜果然被他气得嗷嗷直叫，那手上还没有弄干净的肉泥，就要往他身上抹，吓得王泓宇抱着头就窜出了厨房。
阿辉是个善良的孩子，他对姐姐说：“姐姐你不要生气，你的肉丸哥哥不吃我来吃。”
阿喜转怒为喜，高兴地问阿辉：“为什么你要吃姐姐做的肉丸啊？”
阿辉很高兴地说：“因为姐姐做的肉丸个头比娘做的大！”(未完待续)