第五十八章 豆腐
第五十八章 豆腐
小雨下了一整夜，也足以让路土壤变得湿黏。
陆早起来便扛着锄头去了荒地，按着系统的任务要求将剩下五亩已经开垦过的荒地全部打坑准备种玉米。
泥土又湿又黏脚，粘得陆早的草鞋都要扯烂了，最后她只能将草鞋脱下来放到一旁，将裤子挽起来，光着脚干活。
种玉米的坑不需要挖很深，一般一锄头就能挖好一个坑，每一个小土坑间隔半米以上，太密了的话会影响玉米苗的光照和营养的，所以间隔最好宽一些。
还有一个原因是陆早怕种子不够，所以故意隔得宽一些，反正划水不要太过分系统不会说什么的。
等到下午申时，陆早便挖好了坑，完成了系统任务，获得了一个生命值奖励。
时间尚早，陆早没有着急回家，又跑去看了看苗床里的玉米苗，全部都长出了十几厘米长的苗，郁郁葱葱一片。
另一边的土豆地里也发出了嫩芽，放眼望去也是一片翠绿，可以看得出涨势很好。
不愧是优良种子，没有施肥都能长得这么好，今年应该会有一个好收成的，陆早心想。
等看完了土豆，确认没有被虫子吃掉的情况，陆早才放心的归家去。
还未到家便听到院子里传来五丫和几个小孩儿哈哈大笑的声音。
“谁来了？”陆早小跑着回了家，看到陆小香、陆强和五丫三个人蹲在院子里玩石子儿。
“大姐，你回来啦。”五丫第一个发现陆早回来了，举着一只白色的茶耳跑了过来：“大姐你吃，小香姐姐给我的茶耳，我给大姐你留了一片。”
“等一下我个手。”陆早放下锄头，洗了个手才接过五丫递过来的茶耳，然后坐到屋檐下的石头上，“在哪里摘的？”
“下午去鹿山砍柴的时候摘的。”陆小香说：“我们去得晚，都被她们给摘完了，我们找了好久才找到几片。”
陆早知道这种茶耳，不过她们老家叫茶片，是长在茶树上的一种嫩叶，白嫩晶亮，胖乎乎一片，幼时她也常摘来吃，吃起来松脆爽口，微微带着甜味。
乡下地方没有零嘴儿，大家都靠着山里这些赠予甜甜嘴呢，陆早掰了一点尝了尝，其余的都给了五丫，让她吃。
“你们今天怎么想到来这里玩？”
陆强说道：“我们要种豆子了，需要锄头，大嫂让我们过来拿锄头。”
“你们家的稻子种完了？”陆早忙起身将沾满了泥土的锄头清理干净，让陆小香她们待会儿拿回去。
“今天下午种完了。”陆小香说道：“明天就要种豆子了，等种完豆子爹和大哥就要去县城做工了。”
“我也想去县城。”陆强有些向往。
陆小香撇了撇嘴：“爹娘会打你的！”
七岁的男孩儿挺调皮的，陆强戳了戳陆小香的脑袋，“不打我，打你。”
十来岁的小姑娘已经爱美了，陆小香反手打了回去，“你的手沾了那么多泥土，不许戳我的头发。”
陆强又动了手：“就戳。”
陆小香叉起腰要打人：“你......”
陆强立刻跑开，吐了吐舌头，做了个鬼脸，“你来打我呀。”
陆小香从衣服口袋里摸出一个白色的石头直接扔向了陆强，砸在了陆强的脑袋上，留下了白色的痕迹。
陆强看着自己干净衣裳被弄得脏兮兮的，气得跳脚了：“啊，你弄脏我衣服了，我要和你拼了......”
五丫还以为堂哥堂姐在闹着玩，被逗得咯咯咯直笑。
陆早看陆强是真的要生气了，忙道：“小香，你扔的那个是什么，能给我看一下吗？”
陆小香将刚才的扔的石头拿给陆早，“是白色的石头，”
陆早看着这石头有些怀疑，但也不太敢确定，“在哪里捡来的？”
“这是从黄大夫上次掉的。”陆小香说道：“上次黄大夫提着药箱去给人看病，结果半道摔了一跤，这东西就从药箱里调出来了，我看着好看便捡了回来。”
陆早眼睛亮了亮，如果真是从大夫的药箱里掉出来的，那有百分之七八十的可能这是石膏。
陆早的奶奶是靠做豆腐谋生的，常做豆腐便是石膏豆腐和卤水豆腐，石膏豆腐色泽洁白，质地细腻、软嫩，卤水豆腐则更有弹性和韧性，两种豆腐都很受百姓追捧。
幼时陆早经常帮着奶奶做豆腐，所以知道怎么做豆腐，只不过那时都是从药房购买的粉末状的石膏，从未见过未处理前的石膏。
陆早问陆小香，“想吃豆腐吗？”
陆小香和陆强摇头，“什么是豆腐？”
“就是黄豆做的豆腐。”陆早有些诧异，豆腐不应该是常见食物之一么？
陆小香摇头，“我只吃过黄豆做的豆渣饼。”
“那我做给你们尝一尝。”陆早说着便站起身往屋里走，“上次你娘给我两斤豆子，我这里还剩下半斤，刚好可以拿来试一试。”
陆早将黄豆拿出来用水泡上，“今晚上你们就在我这儿吃豆腐。”
陆小香摇头：“娘会说我们的。”堂姐被撵了出去，家里没有粮食，还需要她们家接济才能活下，要是被娘知道自己在堂姐家吃饭，肯定会被挨打的。
“没事的，晚些你们回去和大伯娘说一声就行了。”陆早此刻庆幸自己学得理科，虽然物理化学学得普普通通，但基本的理论还是有的，她拿着白色的石头在火上慢慢的炙烤着，煅至酥松，取出晾凉后磨成粉即可。
陆强好奇得很：“堂姐，这是做什么啊？”
“这应该是一种药，我磨成粉来之后可以用来豆腐。”陆早将石膏全部用舂成了粉末，然后找了一张破布包好放在一旁。
“黄豆泡得差不多了，我现在加水全部舂成豆浆。”这两天石磨那儿磨麦子的人很多，陆早不想过去凑热闹，所以直接用石臼慢慢舂了。
正常泡豆子要至少泡八个小时，但陆早赶着做豆腐，便也顾不得那么多了，虽然味道会差一些，但也是能做出来的。
然后用麻布过滤豆浆，过滤的时候可以加入清水透一次，但不要加太多的水，豆浆不一定要太多，但要浓，这样做出来的豆腐才更好。
接下来就是煮豆浆，开始煮豆浆之前要留一小碗生豆浆，用来溶解石膏粉。
然后将剩下的过滤好的豆浆倒入陶罐里煮，同时要去掉上面的浮沫，等到烧开后熄火。
等熄火六七分钟后，便将豆浆分两次倒入调好的石膏水中，然后静置三到五分钟，用筷子插下去，筷子不倒，豆腐就刚刚好。
如果筷子倒下，是石膏少了，可以在上面再洒一点石膏水，过一会儿再插筷子，观察变化情况。
然后再静置十几二十分钟，然后倒入早准备好的木盆中，用麻布将其包裹，再放上重物按压成型，再放置两三个小时便好了。