第345章

第345章

当然了，因为李川水有很牛的“逆食火”的原因，这些都不是事情，况且这三个菜中的醋溜白菜还是他亲自帮着刘佐贤悟出来的，因此他做出来的饭菜也远比刘佐贤的还要好。

整形，备料，开火，上锅，李川水每一个动作都行云流水。

他先将茄子切成滚刀长块，然后把茄子入色拉油闷炸一遍，待到茄子七成酥脆时淋油捞出，紧跟着放入少量白糖搅拌，待准备完毕后，又把事先备好的辣椒，干姜和水搅拌入锅翻炒，等待那茄子酱熟热到七八分时，紧跟着把茄子块入锅，又炒至金黄微酥才起锅捞出。

前一道菜刚刚炒制到正好时，李川水又将郑小鹿家早有的鲜嫩大虾入了另一旁的油锅，而后将简单的葱花与调味的糖，姜，黄酒等混合物一起投入其中翻炒至熟。

虽然李川水并没有将大虾事先用调味品腌浸处理一下，但是在先前挑去纱线的时候，李川水却早已在大虾的背部开了“入味切”，又特地洒了一些可以吸附味道的淀粉作为弥补。

在这些看似不重要的小节处理和积累下，李川水只用五分钟，便完成了别的厨子需要半个钟头才能完成的工作，而且品相……丝毫不差。

在完成这些后，李川水迅速关火，一边还没装盘，又按照自己的流程，快速起锅将另外的一盘早就切好的白菜放了进去。

制作醋溜白菜，最重要的步骤就是猛火，猛醋，微辣椒，全过程李川水用了不到两分半，可是就是这两分半的时间却又是多少厨子冥思苦想也掌握不透的。

……当最后一道菜装盘出锅的时候，李川水擦了擦额头的汗水，而后抬眼看了一下表。

算上备料的时间，他整整用了半个钟头。

半个钟头的制作完毕后，李川水的三个套菜几乎是在同时成型的，而后他慢条斯理的装在了盘子里，细细的审视了一番自己的“成果”。

这个时候，刚刚做好的酱香茄子还冒着热气，茄子块金黄色半软炸的油皮上还冒着可人的小泡，那小油包破裂之后发出“嘟嘟”的声音，夹杂着一阵阵的热气和酱香味道，直冲人的鼻孔。

在另一边，油焖大虾更比酱香茄子显得惊艳，那十几只大虾一个个穿着红盔红甲，背后因为滚油和淀粉的原因而开着漂亮的“翻兰花”，白色的肉从兰花样的切口间流露出来，与虾壳上怒放的红色形成着鲜明的对比，更让人感觉陡增食欲。

那两个惊艳而味重的平民菜，在配上一碟子以小口酸甜，碧绿如玉的长白菜，晶莹剔透间仿佛小家碧玉，让人忍不住急着爱怜。

这三道菜，从色香味形上，已经是李川水的极致了，虽然这只是三道平常到不能再平常的家常菜，可是如果有什么善吃的老饕看见，恐怕也会惊掉下巴的。

虽然有了好菜，但是李川水去不急着端上去，因为他知道，眼下的菜虽然好吃，但是却还缺少一味非常重要的铺料。

一味……能让单身男女擦出爱情火花的调料！

带着坏坏的笑容，李川水伸出手，将一些红色的，只有他自己才有的“调料”抛洒在了这些令人垂涎欲滴的菜品上……

……当李川水端着饭菜，回到餐桌上的时候，王大旗已经等得有些不耐了。

隔着玻璃，李川水饭菜的香味便已然飘洒到了这位大块头的鼻子里。

经过一夜的折腾，王大旗饥饿的程度比李川水更甚，他看着端着盘子，缓缓走过来的李川水，忍不住摩拳擦掌说道：“川水，能不能别磨蹭了！扭扭捏捏的你走T台呢？有什么好吃的，快点端上来吧！”

听着王大旗的话，李川水依旧不紧不慢的将吃食拿了上来，而后放在桌子上，带着自信的微笑道：“猴急，有你吃的！”

李川水把东西端上桌面后，自然引得了大家一致的好评。

王大旗看着那虾，那菜，连连伸手，急不可耐的伸出筷子去吃，郑小鹿则看着比较文雅，先是闻了闻，瞅了瞅，而后冲李川水伸出了大拇指。

“哎呀！”郑小鹿十二分的肯定道：“师父的菜做的太好了，让我大开眼界呀！我以为你光会吃呢！”