第202章

说完这道菜，李川水又对白瑞礼说道:“还有这道‘拆烩鱼头，也是苏菜系中十分出名的一道重口。”

……如此这般，李川水慢条斯理将那几道重头菜的明目一一和白瑞礼交代了个清楚，临了又不忘告诉白瑞礼说道:“白叔叔，这么多名菜放在一起，简直就是一副旅游图呀！如果我没猜错的话，最近这饭店的店主出去旅游了，而且他旅游的路线，应该是东南的先到舟山，后到富春，最后到西子湖。”

“啊？！”白瑞礼闻言愕然，紧跟着一脸无可置信，却又不得不信。

在六必居里，白瑞礼是和这饭店里的老板相谈过的。期间这个老板自然会说到他外出旅游的情况。

毕竟，那个老板是一个非常注重生活品味的人，能在旅游的途中发现美食，在复制给他的客人，便是这个人最大的爱好之一了。

而碰巧的是，这位老板的这一次旅行，所走的路线与李川水说的一模一样，甚至就连先后顺序，也丝毫不带偏差。

能吃出味道和制作的原料，并不是什么很稀奇的事情，可是通过这一顿饭，能吃出原料中背后的故事，甚至别人行动的路线，这可就是让人闻所未闻的了。

虽然心中感到惊异，不过白瑞礼还是带着平静的表情，向李川水问道:“川水，你怎么知道人家先后去了什么地方呢？”

对问，李川水看着那一桌绝色鲜美的菜品，非常平静的说道:“其实很简单……”

李川水告诉老爷子，菜这种东西，只有本地的原料甚至水土制作出来的才会有特殊而地道的味道。

所以，如果真的是一位喜欢在旅游中发现美食和食材的厨子，那么只要看他的菜品，就能知道他旅游时去了什么样的地方……

第四十六章：主料

今天这一顿白瑞礼私人邀请的晚宴上，六必居老板所展示的主菜全部是淮阳菜系。

所以，这个一边旅游，一边做菜的家伙，也肯定是在最近的时间去了东南。

而作为一个饭店，一个月只营业三天的饭店老板，六必居的店主也绝对会拿最好的原料来招待自己的客人。

而所谓最好的原料，有两种可能，一种是最鲜嫩的，另外一种就是材料产地是主要的。

综和起来，只要足够了解东南地区的水产产地，那么自然就会知道这位老板的行动路线了。

……说到这些，李川水又详细的对自己未来的岳父说道:“这三个菜所用的原料都不复杂，不过西施舌，鲤鱼，鲢鱼而已……”

但是要说最好的西施舌，最好的鲤鱼，最好的鲢鱼，在东南那嘎达，却只有舟山，西湖，和富春江这三地的出名了。

对此，李川水还信誓旦旦的告诉白瑞礼，他很早就听说，如果想找最好的贝类海货就要去舟山和海南。

在这两个海渔场中，舟山又是我国东部唯一的一个大型渔场，主产四大名鱼有“大小黄花鱼，带鱼和墨鱼”。而之所以能产这么多的鲜活水产，也和当地丰富的饵料，贝类，分不开的。

也因此，与舟山的“四大鱼”齐名的，便是舟山“四大贝”了，而这四种贝壳中，以“西施舌”为代表的蛤蜊，赫然在列。

至于西湖名菜醋溜鱼，他的制作主料更加狭窄，来历也更加诡异。