通灵美食家

第200章

第200章

带着一丝困惑,白瑞礼则非常得意的借着那道菜掩饰着眼前的尴尬气氛,他亲自站起来,伸出手,用筷子夹起一颗肉丸,而后轻轻的放进李川水的盘子中。

“吃吧!品尝一下菜的味道”白瑞礼伸手指道:“趁着热,赶紧吃!一会儿凉了,可就不是这个味道了!”

李川水毕竟是九口吃业的经理,对于做菜上的学问,他还是很专业的。

因此,在白瑞礼将那一颗丸子送到李川水的碗中之后,李川水没有犹豫,而是按照白瑞礼的话,将那一颗艳红色的丸子放进自己的嘴中,大口咀嚼了起来。

李川水咀嚼的吃着,是为了获取这道菜品的做法,不过从李川水吃相的这幅画面上看,在白瑞礼的眼里那可就是非常尴尬的一幕了。

给吃就吃,连一句客套话都没有,也太不懂吃场“规矩”了,不懂便算了,可是他还吃的那么忘乎所以,那么身心投入。

这……也太有点蹬鼻子上脸了。

眼瞅着李川水的吃相,白瑞礼脸上划过了一丝不悦,而后他冲李川水说道:“味道不错吧?!这道菜的原料,可是店主刚从东南沿海空运回来的,特别新鲜,而且除了珍贵的西施舌牡蛎,还有……”

就在白瑞礼显摆一般夸赞这道菜“用料考究”的时候,李川水忽然先声夺人,冲着他的白叔叔说道:

“这个菜是不错,除了西施舌,还有猪肉,荸荠,草菇,制作的时候还特别加了胡萝卜,让这个丸子显示出一种浓郁的红色。”

李川水说话的时候,白素素的爹听着有点目瞪口呆,而后他反应了半天,才开口说道:“你只吃了一口,就知道这么多?!”

对问,李川水点了点头又说道:“我就是干吃这一行的,自然知道。”

“哦,还真是专业哈!”白瑞礼一声惊叹,而后又问道:“那你除了这些菜的原料之外,还能吃出这些门道来么?”

“这个……”李川水略微思考,而后又对白瑞礼直言道:“我还吃出这道菜有一步做的非常好!”

“那一步?!”白瑞礼好奇。

“胡萝卜!”李川水如实相告道:“其实一般的西施含珠,肉丸的颜色都是白色的,而这道菜能做出红色来很不容易……”

因为如果往里边加胡萝卜的话,胡萝卜虽然能上色,但是那独特的味道会让西施含珠的味道过杂,所以反而降低了这道菜的可食用性。

也因此,处理胡萝卜的技巧,才是这道菜最为精绝的一点儿。

……李川水说到此,又夸夸而谈道:“如果我没猜错的话,店主在制作这道菜的时候,将胡萝卜进行了反反复复的三次压榨,每一次都尽可能将胡萝卜的汁水和物质与色素分开,故而到了最后,这胡萝卜才会只留下颜色而没有味道,从而丝毫不影响西施含珠的香味。”

“啊?!”白瑞礼闻言,不得不对李川水刮目相看。

随着李川水的一番品评,白瑞礼对李川水的看法有了相当的改观。

其实在白瑞礼心中,他并不是十分想管白素素的私事,但是有的时候,这个父亲却又感觉女儿的事情不得不管。