第188章

第188章

在刘佐贤对李川水的周全考虑而感恩戴德的时候，李川水也在思考去什么地方“教授”刘佐贤做菜的秘籍。

略微想过一瞬间之后，李川水神秘兮兮的对刘佐贤说道:“刘大师傅，我看这样吧！刚才我去厕所的时候，看见那个厕所没有窗户，隔音很好，一看就是稳妥的密室，所以你拿上白菜，和我去厕所吧？”

“……”李川水的一番话，让在场的刘佐贤的所有人们全部愕然不已。

去厕所传授做菜秘籍？这也有点太不对味了吧？做菜秘籍是有了，可是脸呢？被个外来的小子牵着鼻子走，刘佐贤不要脸了么？！

对于这些敢想而不敢说的言论，刘佐贤自然是不知道的。

因此在急于得到师父配方的心情之下，刘佐贤没有犹豫。

急忙抱起了一颗白菜，刘一边拉着李川水的手往出走，一边说道:“太谢谢小先生了！事不宜迟，咱们赶紧去厕所，你赶紧教我这美食的制作方法！”

……就这样，一众人瞪着他们两个渐渐远去的身影，漠然无语。

大家……似乎都感觉气氛不太对味呀。

李川水被刘佐贤拉到厕所之后，并没有立刻开口，而是指着刘佐贤手中的白菜说道:“刘大师傅，我教你做这道菜之前，有些事情想要事先和你商量好！”

“好！”刘佐贤跃跃欲试道:“您说！商量什么都成，在难的我也接受！”

“没那么复杂！”李川水微笑，紧跟着说道:“我只希望你不要再抗拒秦小姐的整改，毕竟都是为了赚钱而已，合作才能共赢！”

这一回，刘佐贤丝毫没有犹豫和自傲。

他点了点头，随口答应道:“你放心把！我以后一定和秦小姐站在一起，她说的话，我无条件服从！”

“好！”李川水微笑，紧跟着伸手说道:“白菜给我！我教你。”

闻言，刘佐贤急忙将白菜递给了李川水。

拿着白菜，从上边扯下了一片大叶后，李川水如是告诉刘佐贤道:“刘大师傅，你仔细看看这叶片……”

说话间，李川水详细讲道:“白菜这种东西，又叫北笋，是一种寻常最常见的蔬菜，每个厨子都会拿它来做菜，但是真正能用它做好菜的厨子，却是寥寥无几的……”

首先，白菜从品种上可以细分出十几种，从颜色上又可以分为“白叶”“青叶”“玉兰”等多个品种，从产地上又可以分为“胶州白”“关东白”“津门白”等多个亚种。每一种白菜在不同产地，不同时节都是不同味道的。

而一个好的厨师如果想要依靠手头的白菜制作出尤为极致的菜品，就必须得知道那些独特的，细微的不同特点才成。

……说了一圈李川水又指回自己手中的那一片白菜叶子讲道:“刘大师傅，您这个白菜，那是津门白中的‘白玉兰’，是晚秋菜，质地细腻，不容易入味，但是……”

李川水伸手指着那白菜主叶一侧的经杆道:“这种白菜有一个特点，那就是菜叶之间的劲杆部分，有一些脉络是中空的！但又不全空。”

说话间，李川水又进一步说，这些中空的劲杆如果人为用针打透，在以清水洗涤，然后把水小心的用清水挤兑出来，就会让叶片间出现一个个类似夹层的真空空间。

那些真空的空间，在翻炒之后会吸足了调料本身的味道，即使是拿冷水冲洗，也不至于轻易掉落。